The Restaurant Manager's Handbook: How to Set Up, Operate, and Manage a Financially Successful Food Service Operation 4th Edition - With Companion CD-ROM

کتاب راهنمای مدیریت رستوران که چندین جایزه را برنده شده است، پرفروش‌ترین کتاب در زمینه اجرای موفقیت‌آمیز سرویس غذا است. اکنون در چهارمین نسخه کاملاً اصلاح‌شده، نه فصل جدید به جزئیات چیدمان رستوران، تجهیزات جدید، اصول ایجاد محیط کاری امن‌تر و تکنیک‌های مؤثر جدید برای مصاحبه، استخدام، آموزش و مدیریت کارکنان می‌پردازد. ما فصل جدیدی در مورد نکات و مقررات IRS و همچنین راهنمایی برای بهبود مدیریت، روش‌های جدید برای افزایش سود شما با گسترش رستوران برای شامل عملیات پذیرایی داخل و خارج از محل ارائه می‌کنیم. ما فصل‌های جدیدی را اضافه کرده‌ایم که دستورالعمل‌های تغذیه غذا و آموزش مناسب کارکنان را ارائه می‌دهد.

ویرایش چهارم کتاب راهنمای مدیر رستوران، دارایی ارزشمندی برای هر صاحب یا مدیر رستوران فعلی و همچنین برای هر کسی است که در نظر دارد شغلی در این زمینه داشته باشد. مدیریت یا مالکیت رستوران تمام فصل های موجود دارای اطلاعات جدید و به روز هستند. این شامل مطالب گسترده ای در مورد چگونگی آماده سازی یک رستوران برای فروش بالقوه است. حتی یک بخش در مورد فرانچایز وجود دارد. نکات اضافی زیادی برای کمک به صاحبان و مدیران رستوران‌ها پیدا خواهید کرد که نحوه رسیدگی به هزینه‌های نیروی کار و عملیاتی، بازنگری منوها، کسب درآمد بیشتر از مدیریت بهتر بار، و معرفی شراب‌ها و تخصص‌های درجه یک برای کسب سود را بیاموزند. شما بخش گسترده‌ای را در مورد بازاریابی و تبلیغات رستوران به همراه نکات حسابداری و بودجه تجدیدنظر شده کشف خواهید کرد.

این نسخه جدید شامل عکس‌ها و اطلاعاتی از تولیدکنندگان پیشرو خدمات غذایی برای بهبود متن است. هرکسی در صنعت خدمات غذایی به این کتاب در عملیات روزمره تکیه می کند. 28 فصل آن کل فرآیند راه اندازی یک رستوران و مدیریت مستمر را به روشی ساده و قابل درک پوشش می دهد، به روش هایی برای افزایش شانس موفقیت شما اشاره می کند و نشان می دهد که چگونه از بسیاری از اشتباهات ناشی از ناآگاهی و بی تجربه بودن جلوگیری کنید. استارت‌آپ یک رستوران‌دار را نابود می‌کند.

برنامه ریزی منوی سودآور، نمونه نقشه ها و نمودارهای طبقه رستوران، مدیریت موفق آشپزخانه، چیدمان و برنامه ریزی تجهیزات، ایمنی مواد غذایی، اطلاعات مربوط به نقاط کنترل خطرناک و بحرانی (HACCP) و نوشیدنی های موفق را در اختیار خواهید داشت. مدیریت. نحوه راه اندازی سیستم های کامپیوتری را برای صرفه جویی در زمان و هزینه و دریافت الزامات جدید گزارش IRS، روش های حسابداری و حسابداری، حسابرسی، بودجه ریزی موفق و توسعه برنامه ریزی سود بیاموزید. شما قادر خواهید بود روابط عمومی و تبلیغات با کیفیت بالا ایجاد کنید، ایده های بازاریابی داخلی کم هزینه و راه های کم هزینه و کم هزینه برای جلب رضایت مشتریان و ایجاد فروش را آغاز کنید. CD-ROM همراه با نسخه چاپی این کتاب ارائه شده است. اما برای دانلود با نسخه الکترونیکی موجود نیست. می توان آن را به طور جداگانه با تماس با گروه انتشارات آتلانتیک در sales@atlantic-pub.com

دریافت کرد. انتشارات آتلانتیک که بیش از بیست سال پیش در گاراژ رئیس شرکت تأسیس شد، به منبعی مشهور برای کتاب‌های غیرداستانی تبدیل شد. امروزه بیش از 450 عنوان چاپ شده است که موضوعاتی مانند تجارت کوچک، زندگی سالم، مدیریت، امور مالی، مشاغل و املاک و مستغلات را پوشش می دهد. انتشارات آتلانتیک به تولید کتابچه راهنمای برنده جوایز و با کیفیت بالا افتخار می کند که اطلاعات به روز، مرتبط، نمونه های دنیای واقعی و مطالعات موردی را با مشاوره تخصصی به خوانندگان می دهد. هر کتاب دارای منابع، اطلاعات تماس و وب‌سایت‌های محصولات یا شرکت‌های مورد بحث است.

The multiple award-winning Restaurant Manager’s Handbook is the best-selling book on running a successful food service operation. Now in the 4th completely revised edition, nine new chapters detail restaurant layout, new equipment, principles for creating a safer work environment, and new effective techniques to interview, hire, train, and manage employees. We provide a new chapter on tips and IRS regulations as well as guidance for improved management, new methods to increase your bottom line by expanding the restaurant to include on- and off-premise catering operations. We’ve added new chapters offering food nutrition guidelines and proper employee training.

The Fourth Edition of the Restaurant Manager’s Handbook is an invaluable asset to any existing restaurant owner or manager as well as anyone considering a career in restaurant management or ownership. All existing chapters have new and updated information. This includes extensive material on how to prepare a restaurant for a potential sale. There is even a section on franchising. You will find many additional tips to help restaurant owners and managers learn to handle labor and operational expenses, rework menus, earn more from better bar management, and introduce up-scale wines and specialties for profit. You will discover an expanded section on restaurant marketing and promotion plus revised accounting and budgeting tips.

This new edition includes photos and information from leading food service manufacturers to enhance the text. Anyone in the food service industry will rely on this book in everyday operations. Its 28 chapters cover the entire process of a restaurant start-up and ongoing management in an easy-to-understand way, pointing out methods to increase your chances of success and showing how to avoid the many mistakes arising from being uninformed and inexperienced that can doom a restaurateur’s start-up.

You will have at your fingertips profitable menu planning, sample restaurant floor plans and diagrams, successful kitchen management, equipment layout and planning, food safety, Hazardous and Critical Control Point (HACCP) information, and successful beverage management. Learn how to set up computer systems to save time and money and get brand new IRS tip-reporting requirements, accounting and bookkeeping procedures, auditing, successful budgeting and profit planning development. You will be able to generate high profile public relations and publicity, initiate low cost internal marketing ideas, and low- and no-cost ways to satisfy customers and build sales. The companion CD-ROM is included with the print version of this book; however is not available for download with the electronic version.  It may be obtained separately by contacting Atlantic Publishing Group at sales@atlantic-pub.com

Atlantic Publishing is a small, independent publishing company based in Ocala, Florida. Founded over twenty years ago in the company president’s garage, Atlantic Publishing has grown to become a renowned resource for non-fiction books. Today, over 450 titles are in print covering subjects such as small business, healthy living, management, finance, careers, and real estate. Atlantic Publishing prides itself on producing award winning, high-quality manuals that give readers up-to-date, pertinent information, real-world examples, and case studies with expert advice.  Every book has resources, contact information, and web sites of the products or companies discussed.