The Pursuit of Food Well-Being: The Mechanisms Behind Consumers’ Food Well-Being, and Their Relevance for Food Retailing and Marketing

به دلیل صنعتی شدن، جهانی شدن و دیجیتالی شدن، زندگی مرتبط با غذا به طور فزاینده ای پیچیده می شود. به ویژه فراوانی مواد غذایی (ناسالم) باعث مصرف بیش از حد بی‌سابقه‌ای می‌شود که سلامت، کیفیت زندگی، بهره‌وری و امید به زندگی افراد را به خطر می‌اندازد. در مقابل این پس زمینه، فلورنتین فرنتز به رفاه غذایی مصرف کنندگان مدرن و چگونگی تقویت آن می پردازد. برای این منظور، او مفهوم رفاه غذایی را اصلاح می کند و یک مدل فراگیر ایجاد می کند که آن را در مطالعات مختلف و پدیده های مختلف اعمال می کند. بر اساس نتایج خود، او مفاهیمی را برای محققان، خرده فروشان، تولیدکنندگان، بازاریابان، سیاست گذاران عمومی و مصرف کنندگان بیان می کند. به طور کلی، نتایج نشان می دهد که تغییر پارادایم که قبلاً آغاز شده است باید به شدت دنبال شود و هر ذینفعی می تواند و باید مشارکت داشته باشد.
درباره نویسنده:​فلورانس فرنتز پایان نامه خود را در کرسی بازاریابی و خرده فروشی در دانشگاه سیگن، آلمان انجام داد.

Due to industrialization, globalization, and digitalization food-related life is becoming increasingly complex. The abundance of (unhealthy) food, in particular, is causing an unprecedented over-consumption that endangers people’s health, quality of life, productivity, and life expectancy. Against this backdrop, Florentine Frentz deals with the food well-being of modern consumers and how it can be strengthened. To this end, she refines the concept of food well-being and creates an overarching model, which she applies to various studies and various phenomena. Based on her results, she expounds implications for researchers, retailers, manufacturers, marketers, public policy makers, and consumers. Overall, the results show that the paradigm shift that has already begun must be vigorously pursued, and that every stakeholder can and should contribute.
About the Author:​Florentine Frentz did her dissertation at the Chair of Marketing and Retailing at the University of Siegen, Germany.