دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Poison Squad: One Chemist’s Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the Twentieth Century
دانلود کتاب The Poison Squad: One Chemist’s Single-Minded Crusade for Safety Food in the Century the 20th Century
مشخصات کتاب
The Poison Squad: One Chemist’s Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the Twentieth Century
ویرایش: Hardcover
نویسندگان: Deborah Blum
سری:
ISBN (شابک) : 1594205140, 9781594205149
ناشر: Penguin Press
سال نشر: 2018
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 29 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 33,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Poison Squad: One Chemist’s Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the Twentieth Century به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب The Poison Squad: One Chemist’s Single-Minded Crusade for Safety Food in the Century the 20th Century نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب The Poison Squad: One Chemist’s Single-Minded Crusade for Safety Food in the Century the 20th Century
از برنده جایزه پولیتزر ونیویورک تایمز نویسنده پرفروش
دبورا بلوم، داستان واقعی دراماتیک از نحوه تهیه غذا امن در
ایالات متحده و قهرمانان، به رهبری دکتر هاروی واشنگتن وایلی
تکرار نشدنی، که برای تغییر جنگیدند
در پایان قرن نوزدهم، غذا خطرناک بود. حتی کشنده "شیر" ممکن است
حاوی فرمالدئید باشد که اغلب برای مومیایی کردن اجساد استفاده می
شود. گوشت پوسیده با اسید سالیسیلیک، یک ماده شیمیایی دارویی، و
بوراکس، ترکیبی که برای اولین بار به عنوان یک محصول پاک کننده
شناخته شد، حفظ شد. این تصادفی نبود. تولیدکنندگان مواد غذایی
برای استقبال از ظهور شیمی صنعتی عجله کرده بودند و آگاهانه
محصولات مضر را می فروختند. بدون توجه به مقررات دولتی، ایمنی
اولیه یا حتی الزامات برچسب گذاری، آنها سود را بر سلامت مشتریان
خود مقدم می دارند. بر اساس برخی تخمین ها، تنها در شهر نیویورک،
سالانه هزاران کودک توسط "شیر مومیایی شده" کشته می شوند.
شهروندان - فعالان، روزنامهنگاران، دانشمندان و گروههای زنان -
شروع به تحریک برای تغییر کردند. اما حتی زمانی که تدابیر حفاظتی
در اروپا وضع شد، شرکتهای آمریکایی حتی مقررات ملایم را مسدود
کردند. سپس، در سال 1883، دکتر هاروی واشنگتن وایلی، استاد شیمی
از دانشگاه پردو، به عنوان شیمیدان ارشد بخش کشاورزی انتخاب شد و
آژانس شروع به تحقیق روشمند در مورد تقلب در مواد غذایی و نوشیدنی
کرد، حتی آزمایشهای انسانی تکان دهنده را روی گروههایی از مردان
جوانی که آمدند انجام داد. به عنوان "جوخه سم" شناخته می
شود.
در طول سی سال بعد، مبارزه ای عظیم با دکتر وایلی شجاع و جذاب به
راه افتاد که خستگی ناپذیر برای ایمنی مواد غذایی و حمایت از مصرف
کننده به راه افتاد. همراه با یک بازیگر شجاع، از جمله گزارشگر
هولناک آپتون سینکلر، که داستان هایش حقیقت وحشتناکی را در مورد
باغ های شیکاگو نشان می دهد. فانی فارمر، مشهورترین نویسنده کتاب
آشپزی در آن زمان؛ و هنری جی. هاینز، یکی از معدود تولیدکنندگان
مواد غذایی که فعالانه از غذای خالص حمایت می کرد، دکتر وایلی
تاریخ را تغییر داد. هنگامی که قانون مهم غذا و دارو در سال 1906
در نهایت تصویب شد، در سرتاسر سرزمین به عنوان "قانون دکتر وایلی"
شناخته شد.
بلوم این بی انتها و بسیار رضایت بخش "دیوید و" را زنده می کند.
داستان جالوت "با لحن و سبکی درست، که الزام اخلاقی مقابله با حرص
و آز شرکت ها و فساد دولتی را با وضوحی قوی به خانه می رساند، که
به طرزی طنین انداز از چالش های اجتماعی و سیاسی عظیمی که امروز
با آن روبرو هستیم صحبت می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
From Pulitzer Prize winner andNew York
Times-bestselling author Deborah Blum, the dramatic true
story of how food was made safe in the United States and the
heroes, led by the inimitable Dr. Harvey Washington Wiley, who
fought for change
By the end of nineteenth century, food was dangerous. Lethal,
even. "Milk" might contain formaldehyde, most often used to
embalm corpses. Decaying meat was preserved with both salicylic
acid, a pharmaceutical chemical, and borax, a compound first
identified as a cleaning product. This was not by accident;
food manufacturers had rushed to embrace the rise of industrial
chemistry, and were knowingly selling harmful products.
Unchecked by government regulation, basic safety, or even
labelling requirements, they put profit before the health of
their customers. By some estimates, in New York City alone,
thousands of children were killed by "embalmed milk" every
year. Citizens--activists, journalists, scientists, and women's
groups--began agitating for change. But even as protective
measures were enacted in Europe, American corporations blocked
even modest regulations. Then, in 1883, Dr. Harvey Washington
Wiley, a chemistry professor from Purdue University, was named
chief chemist of the agriculture department, and the agency
began methodically investigating food and drink fraud, even
conducting shocking human tests on groups of young men who came
to be known as, "The Poison Squad."
Over the next thirty years, a titanic struggle took place, with
the courageous and fascinating Dr. Wiley campaigning
indefatigably for food safety and consumer protection. Together
with a gallant cast, including the muckraking reporter Upton
Sinclair, whose fiction revealed the horrific truth about the
Chicago stockyards; Fannie Farmer, then the most famous
cookbook author in the country; and Henry J. Heinz, one of the
few food producers who actively advocated for pure food, Dr.
Wiley changed history. When the landmark 1906 Food and Drug Act
was finally passed, it was known across the land, as "Dr.
Wiley's Law."
Blum brings to life this timeless and hugely satisfying "David
and Goliath" tale with righteous verve and style, driving home
the moral imperative of confronting corporate greed and
government corruption with a bracing clarity, which speaks
resoundingly to the enormous social and political challenges we
face today.
