The Pink Whisk Guide to Bread Making: Brilliant Baking Step-by-Step

ویرایش:  
نویسندگان: Ruth Clemens  
سری: Pink Whisk Guides 
ISBN (شابک) : 1446303268, 9781446303269 
ناشر: David & Charles 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 28,000

شما نمی توانید رضایت از پختن (و خوردن) نان خود یا عطر خوشمزه ای که هنگام پختن در فر شما ایجاد می کند را شکست دهید. تهیه نان یک فرآیند کار فشرده نیست، اما شما به کمی زمان و برنامه ریزی آینده نیاز دارید. دستورالعمل های گام به گام در دستور العمل ها را دنبال کنید و به زودی در راه یک نان فوق العاده خواهید بود. لازم نیست که کامل باشد - بالاخره خانگی است - و به همین دلیل است که به آن افتخار خواهید کرد. مانند هر نوع پخت، تهیه نان می تواند پر از دام باشد، اما اگر دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید، می توانید از آنها اجتناب کنید. ارزش آن را دارد که وقت بگذارید تا بفهمید چه چیزی یک نان خوب را می سازد - و این به طور کلی به معنای یادگیری از طریق اشتباه است! قبل از شروع، بخش‌های تکنیک‌ها و عیب‌یابی را برای نکات بسیار بخوانید. این کتاب مملو از دستور العمل های نان برای نان های مختلف است که با هر سلیقه ای مطابقت دارد، اما این فقط در مورد دستور العمل ها نیست: بلکه در مورد این است که همه نان های شما حتی بهتر از قبل درست شوند. روث کلمنس، فینالیست The Great British Bake Off، نکات و ترفندهای زیادی را تا حد امکان به همراه توضیحاتی در مورد اینکه چرا باید یک کار خاص را در یک مرحله خاص انجام دهید - چیزی که در اکثر روش‌های دستور غذا از قلم افتاده است، ارائه کرده است. سپس می‌توانید این تکنیک‌ها را در تمام نان‌های خود به کار ببرید - و در کمترین زمان ممکن نان‌های خانگی خوشمزه را تهیه کنید. دستور العمل ها در سه بخش به روش هستند. خمیرهای ساده در Brilliant Basics، خمیرهایی که با استفاده از تخمیر اولیه در Perfect Preferments تهیه می‌شوند و دستورهایی که روش‌های کمی متفاوت دارند در Further Favorites. برخی از این 30 دستور غذا عبارتند از کراستی کاب، سیاباتا با روغن زیتون، شکلات و چرخ هازلنات، کیک چای، شیرینی دانمارکی و شیرینی مرزه. برای هر مناسبتی نان‌هایی وجود دارد که هر کدام تنوع خاص خود را دارند تا به شما نشان دهند چگونه می‌توان چیزها را کمی با هم مخلوط کرد و چیزی متفاوت ایجاد کرد.

You can't beat the satisfaction of baking (and eating) your own loaf, or the delicious aroma it creates as it bakes min your oven. Bread making isn't a labour-intensive process but you do need a bit of time and some forward planning. Follow the step-by-step instructions in the recipes and you'll soon be on your way to a fantastic loaf. It doesn't have to be perfect - it's homemade after all - and that's why you'll be so proud of it. Like any type of baking, bread making can be full of pitfalls, but if you follow the step by step recipes then you can avoid them. It's worthwhile investing time in understanding what makes a good loaf - and that generally means learning by mistakes! Read through the techniques and troubleshooting sections for lots of tips before you get going. This book is full of bread recipes for loaves of all shapes, to suit all tastes, but it isn't just about the recipes: it's about making all of your bread making even better than before. Ruth Clemens, finalist on The Great British Bake Off, has crammed in as many tips and tricks as possible, plus explanations of why you should do a certain something at a specific stage - the sort of thing that's missed out of most recipe methods. You'll then be able to apply these techniques to all of your bread making - and you'll be turning out delicious homemade loaves in next to no time. The recipes are in three sections by method; straightforward doughs in Brilliant Basics, doughs made using a pre-ferment in Perfect Pre-ferments, and recipes that have slightly different methods in Further Favourites. Some of the 30 recipes include Crusty Cobb, Ciabatta with Olive Oil, Chocolate and Hazlenut Wheel, Teacakes, Danish Pastry and Savoury Bagels. There are breads for every occasion, each with its own variation to show you how things can be mixed up a little bit to create something different.