دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Oxford Companion to Food
دانلود کتاب همدم آکسفورد با غذا
مشخصات کتاب
The Oxford Companion to Food
ویرایش: 3
نویسندگان: Alan Davidson. Tom Jaine
سری: Oxford Companions
ISBN (شابک) : 0199677336, 9780199677337
ناشر: Oxford University Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب همدم آکسفورد با غذا: مرجع آموزش آشپزی کتاب های آشپزی دایره المعارف شراب غذا راهنمای موضوعی
در صورت تبدیل فایل کتاب The Oxford Companion to Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب همدم آکسفورد با غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب همدم آکسفورد با غذا
بیست سال پس از ساخت، اولین نسخه از این اثر مرجع پرفروش در سال
1999 با استقبال جهانی مواجه شد. با ترکیب حقایق جدی و دقیق تحقیق
شده با تفسیر سرگرم کننده و شوخ، توسط سرآشپزها و بازبینان در
سراسر جهان منحصر به فرد تلقی شده است. این شامل یک کاتالوگ جامع
از مواد غذایی است - کراکرها و کوکی ها که برای نبردها و دیواها
نامگذاری شده اند. اعضای بدن از انگشت پا تا مخچه؛ نان از آسیا تا
دریای مدیترانه - و گزارش بسیار کنایه ای از فرهنگ غذا، چه در
ادبیات و کتاب های آشپزی بیان شده باشد، چه به عنوان غذاهای خاص
برای یک کشور یا جامعه.
حفظ خرد و شوخ طبعی آلن دیویدسون، این نسخه جدید همچنین آخرین
تحولات را در کل طیف این موضوع پوشش می دهد. تام جین از فرصت
استفاده کرده و متن را به روز کرده و خوانندگان را نسبت به دیدگاه
های جدید در مطالعات مواد غذایی آگاه کرده است. پوشش جدیدی در
مورد نگرش نسبت به مصرف غذا، تولید و ادراک، مانند غذا و ژنتیک،
غذا و جامعه شناسی و چاقی وجود دارد. ورودی‌های جدید عبارت‌اند
از: غذاهای راحت، غذا،
غذای فیوژن، باقی مانده،
چاقی قوی>، غذاهای محلی، و
بسیاری دیگر. همچنین ورودی های جدیدی در مورد شخصیت های مهمی وجود
دارد که در دنیای غذا از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند، از جمله
Clarence Birdseye، Henri
Nestle، و Louis Pasteur
اکنون در ویرایش سوم، Companion جایگاه خود را به عنوان
اصلی ترین منبع مرجع غذایی برای مطالعه و استفاده خانگی حفظ کرده
است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Twenty years in the making, the first edition of this
bestselling reference work appeared in 1999 to worldwide
acclaim. Combining serious and meticulously researched facts
with entertaining and witty commentary, it has been deemed
unique by chefs and reviewers around the globe. It contains
both a comprehensive catalog of foodstuffs - crackers and
cookies named for battles and divas; body parts from toe to
cerebellum; breads from Asia to the Mediterranean - and a
richly allusive account of the culture of food, whether
expressed in literature and cook books, or as dishes special to
a country or community.
Retaining Alan Davidson's wisdom and wit, this new edition also
covers the latest developments across the whole spectrum of
this subject. Tom Jaine has taken the opportunity to update the
text and alert readers to new perspectives in food studies.
There is new coverage on attitudes towards food consumption,
production and perception, such as food and genetics, food and
sociology, and obesity. New entries include terms such as
convenience foods,
gastronomy, fusion food,
leftovers, obesity,
local food, and many more. There are also new
entries on important personalities who are of special
significance within the world of food, among them
Clarence Birdseye, Henri
Nestle, and Louis Pasteur.
Now in its third edition the Companion maintains its
place as the foremost food reference resource for study and
home use.
