The Organic Grain Grower: Small-Scale, Holistic Grain Production for the Home and Market Producer

راهنمای نهایی برای رشد غلات ارگانیک در مقیاس کوچک و زیست محیطی، تولید کننده غلات ارگانیک برای تولیدکنندگان خانگی و تجاری علاقه مند به افزایش انعطاف پذیری و تنوع محصول از طریق رشد غلات خود. کشاورز قدیمی و پیشگام ارگانیک جک لزور نحوه رشد و نگهداری گندم، جو، جو، ذرت، لوبیا خشک، سویا، محصولات حبوبات، دانه‌های روغنی، علف‌ها، علوفه‌های غنی از مواد مغذی و غلات کمتر شناخته شده را پوشش می‌دهد. لازور علاوه بر اطلاعات دقیق کشت و پردازش، اهمیت ادغام غلات در مزرعه ارگانیک را به دلایل تنوع زیستی و مدیریت کل مزرعه استدلال می کند. از جمله اطلاعات گسترده در مورد:

• تاریخچه رشد و مصرف غلات در آمریکای شمالی
• قرن بیست و یکم و تولد جنبش غذایی محلی
• با توجه به مقیاس و آب و هوای مزرعه شما
• درک حاصلخیزی و ساختار خاک
• کاشت محصول خود (از جمله بهار) در مقابل غلات پاییزه و آماده سازی خاک شما)
• فرایند رشد و رسیدن (مراحل تولید مثل، شیر، خمیر سخت و نرم) span>
• برداشت غلات
• تهیه غلات برای فروش، ذخیره سازی، یا استفاده نهایی (خشک کردن، تمیز کردن دانه، جابجایی دانه)
• پرورش و ذخیره بذر
< li>ماشین‌آلات، زیرساخت‌ها و فرآوری (اعم از ابزارهای خانگی و تجهیزات بزرگ‌تر مزرعه)
• آسیاب غلات برای دام جیره (از جمله نحوه جمع آوری یک جیره بر اساس محتوای پروتئین) و نمونه جیره برای گاوهای شیری، خوک و مرغ
• فرآوری غلات برای انسان مصرف
• منابع و اطلاعات اضافی برای کشاورزان غلات جدید و موارد دیگر...
</ ul>

مبتدیان یاد خواهند گرفت که چگونه گندم کافی برای یک سال آرد نان برای خانه خود پرورش دهند و کشاورزان یاد خواهند گرفت که چگونه بخشی از یک تعاونی غلات شوند و در کنار نانوایان و آسیاب های صنعتگر کار کنند. پیش از این هرگز راهنمایی برای رشد غلات ارگانیک وجود نداشت که هم برای مقیاس خانگی و هم برای مقیاس کشاورزی حرفه ای قابل اجرا باشد. این یک کتاب کلاسیک برای دهه‌های آینده خواهد بود و به کتابخانه‌های هر کشاورز، صاحب خانه، باغبان، زراعت‌دان یا ذخیره‌کننده بذر افزوده خواهد شد.

The ultimate guide to growing organic grains on a small and ecological scale, The Organic Grain Grower is invaluable for both home-scale and commercial producers interested in expanding their resiliency and crop diversity through growing their own grains. Longtime farmer and organic pioneer Jack Lazor covers how to grow and store wheat, barley, oats, corn, dry beans, soybeans, pulse crops, oilseeds, grasses, nutrient-dense forages, and lesser-known cereals. In addition to detailed cultivation and processing information, Lazor argues the importance of integrating grains on the organic farm (not to mention for the local-food system) for reasons of biodiversity and whole farm management. Including extensive information on:

• The history of grain growing and consumption in North America
• The twenty-first century and the birth of the local-food movement
• Considering your farm's scale and climate
• Understanding soil fertility and structure
• Planting your crop (including spring vs. fall cereals and preparing your soil)
• The growing and ripening process (reproductive, milk, hard-and-soft dough stages)
• The grain harvest
• Preparing grain for sale, storage, or end use (drying, cleaning seed, grain handling)
• Seed breeding and saving
• Machinery, infrastructure, and processing (both home-scale tools and larger farm equipment)
• Grinding grains for livestock rations (including how to put together a ration based on protein content) and sample rations for dairy cows, pigs, and chickens
• Processing grains for human consumption
• Additional resources and information for new grain farmers, and more...

Beginners will learn how to grow enough wheat for a year's supply of bread flour for their homestead, and farmers will learn how to become part of a grain co-op, working alongside artisan bakers and mills. Never before has there been a guide to growing organic grains applicable both for the home-scale and professional farming scale. This will be a classic for decades to come and a crucial addition to any farmer's, homesteader's, gardener's, agronomist's, or seed-saver's library.