مشخصات کتاب

The Mushroom Hunters: On the Trail of an Underground America

ویرایش: First Edition 
نویسندگان: Langdon Cook  
سری:  
ISBN (شابک) : 0345536258, 9780345536259 
ناشر: Ballantine Books 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : MOBI (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 995 کیلوبایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب The Mushroom Hunters: On the Trail of an Underground America به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شکارچیان قارچ: در مسیر آمریك زیرزمینی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شکارچیان قارچ: در مسیر آمریك زیرزمینی

بر اساس سنت مایکل پولان معضل همه چیزخوار،سوزان اورلئان دزد ارکیده،و کاد مارک کورلانسکی — یک ماجراجوی مشهور آشپزی می رود. به جنگل با نماد شکنان و قانون شکنانی که به دنبال ارزنده ترین ماده تشکیل دهنده جهان هستند. . . و یکی از آخرین غذاهای واقعاً وحشی طبیعت: قارچ کشت‌نشده و غیرقابل کنترل.

در گوشه‌های تاریک جنگل‌های آمریکا، گنجینه‌های آشپزی رشد می‌کند. سرآشپزها دلار بالایی می پردازند تا این مواد گریزان و فریبنده را در منوی خود به نمایش بگذارند. چه برای آرایش فیله مینیون با مورل های دودی یا تراشیدن ترافل های سفید مجلل روی پاستا، در زیباترین رستوران های سراسر کشور اکنون قارچ های وحشی فراوانی وجود دارد.
 
در مقابل، شکارچیان قارچ تعداد زیادی خشن هستند. آنها در بیابان زندگی می کنند و با فصل ها حرکت می کنند. آنها به انگیزه تمایلات Gold Rush، مقادیر غیرمحتمل قارچ را برای پول نقد از جنگل می‌برند. لنگدون کوک خود را در این خرده فرهنگ سایه قرار می دهد و از حومه های روستایی و غذاخوری های شهرهای بزرگ با استعداد یک رمان نویس گزارش می دهد و در طول راه کشف می کند که آخرین نفس سرمایه داری به سبک مرزی چیست.
 
با داگ آشنا شوید. یک چوب‌بر و خرچنگ سابق - اکنون یک جمع‌کننده قارچ دوره‌گرد سعی می‌کند قبض‌هایش را بپردازد و از دردسر دور بماند. و جرمی، آشپز سابق که به کارآفرینی در زمینه مواد غذایی وحشی تبدیل شد، در حال عبور از قاره برای ایجاد یک کسب و کار در میان رقابت شدید. دوست آنها مت، یک سرآشپز نوظهور که کیمیاگری آشپزخانه او در حال تغییر است. و زنی که همه آنها را الهام می بخشد.
 
سرشار از علم و دانش قارچ های خوراکی - از لوسترهای اغواگر گرفته تا خارپشت های عجیب و غریب - شکارچیان قارچ بخش مساوی سفرنامه گونزو و درس تاریخ آشپزی است. ، یک تور پرشور شخصیت محور در دنیایی که به نوبه خود مخفی، خطرناک و به طرز غم انگیز آمریکایی است.

ستایش شکارچیان قارچ
 
«یک روایت متحرک . . . صحنه‌های زنده و سینمایی را در هر صفحه بپزید.»—وال استریت ژورنال

«مثل سوزان اورلئان در دزد ارکیده، نویسنده سیاتل [لنگدون] کوک نوری را به خرده فرهنگ سایه ای می تاباند که در درز بین بیابان و تجارت فعالیت می کند. مانند نویسنده مایکل پولان، او می‌داند که این روزها هر لقمه‌ای از غذا پیشینه‌ای پیچیده و اغلب ناخوشایند دارد. مانند هانتر تامپسون فقید، او نه تنها با شخصیت‌های شیطونی که درباره‌اش می‌نویسد همراهی می‌کند، بلکه ماشین فرار را می‌راند. پس از خواندن شکارچیان قارچ، هرگز به یک پورتوبلو نگاهی مشابه نخواهید داشت. . . . [یک] کتاب فریبنده و غافلگیرکننده."—سیاتل تایمز
 
"نه به سادگی در مورد قارچ، این کتاب به بررسی رفتار انسان، اقتصاد، غذا، جامعه و طبیعت می پردازد. در پایان، خوانندگان چیزهای زیادی در مورد ساختارهای اقتصادی و اجتماعی ایالات متحده آموخته اند - در حالی که با داستان های غذا و قارچ سرگرم می شوند و روشن می شوند. به شدت توصیه می شود.»—مجله کتابخانه
 
«جذاب و الهام بخش». —Publishers Weekly
 
«قارچ‌های کشت‌نشده یکی از آخرین غذاهای واقعاً وحشی ما هستند. اغلب به شکارچیان واقعاً وحشی و خشن قارچ نیاز است تا آنها را به میز ما بیاورند. کوک با آن‌ها سفر می‌کند و با آنها شکار می‌کند، در یک کار پرچین و دیوانه‌کننده، که به نثر اغلب شاعرانه گفته می‌شود.
«طرح‌های کوک از این شخصیت‌های منحصربه‌فرد و خاص همیشه کاملاً دلسوزانه نیستند، اما او هر یک از آنها را واقعی می‌کند.»—کتاب فهرست

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In the tradition of Michael Pollan’s The Omnivore’s Dilemma, Susan Orlean’s The Orchid Thief, and Mark Kurlansky’s Cod—a renowned culinary adventurer goes into the woods with the iconoclasts and outlaws who seek the world’s most coveted ingredient . . . and one of nature’s last truly wild foods: the uncultivated, uncontrollable mushroom.

Within the dark corners of America’s forests grow culinary treasures. Chefs pay top dollar to showcase these elusive and beguiling ingredients on their menus. Whether dressing up a filet mignon with smoky morels or shaving luxurious white truffles over pasta, the most elegant restaurants across the country now feature an abundance of wild mushrooms.
 
The mushroom hunters, by contrast, are a rough lot. They live in the wilderness and move with the seasons. Motivated by Gold Rush desires, they haul improbable quantities of fungi from the woods for cash. Langdon Cook embeds himself in this shadowy subculture, reporting from both rural fringes and big-city eateries with the flair of a novelist, uncovering along the way what might be the last gasp of frontier-style capitalism.
 
Meet Doug, an ex-logger and crabber—now an itinerant mushroom picker trying to pay his bills and stay out of trouble; and Jeremy, a former cook turned wild food entrepreneur, crisscrossing the continent to build a business amid cutthroat competition; their friend Matt, an up-and-coming chef whose kitchen alchemy is turning heads; and the woman who inspires them all.
 
Rich with the science and lore of edible fungi—from seductive chanterelles to exotic porcini—The Mushroom Hunters is equal parts gonzo travelogue and culinary history lesson, a rollicking, character-driven tour through a world that is by turns secretive, dangerous, and tragically American.

Praise for The Mushroom Hunters
 
“A rollicking narrative . . . Cook [delivers] vivid and cinematic scenes on every page.”—The Wall Street Journal

“Like Susan Orlean in The Orchid Thief, Seattle author [Langdon] Cook shines a light on a shady subculture operating at the seam between wilderness and commerce. Like author Michael Pollan, he knows that every bite of food these days has a complex, often unsavory backstory. Like the late Hunter Thompson, he not only goes along for the ride with the shifty characters he’s writing about, but drives the getaway car. After reading The Mushroom Hunters, you’ll never look at a portobello the same way. . . . [A] beguiling, surprising book.”—The Seattle Times
 
“Not simply about mushrooms, this book examines human behavior, economics, food, society, and nature. In the end, readers will have learned a great deal about U.S. economic and social structures—all while being entertained and enlightened by stories of gastronomy and mushrooms. Highly recommended.”—Library Journal
 
“Intrepid and inspired.”—Publishers Weekly
 
“Uncultivated mushrooms are one of our last truly wild foods; it often takes truly wild and rough mushroom hunters to bring them to our table. Cook travels and hunts with them in a riveting, crazy undertaking, told in often-poetic prose.”—Shelf Awareness
 
“Cook’s sketches of these unique and idiosyncratic characters aren’t always wholly sympathetic, but he makes every one of them real.”—Booklist

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب A PHILOSOPHICAL INTERPRETATION OF A PROGRAM OF PHYSICAL EDUCATION IN A STATE TEACHERS COLLEGE

دانلود کتاب Ancora sesso, droga e calci in bocca: Altre storie di rock maledetto (Vite spericolate Vol. 2) (Italian Edition)

دانلود کتاب 6800 programming for logic design

دانلود کتاب As consequências ecônomicas da paz

دانلود کتاب Technological Learning: A Strategic Imperative For Firms In The Developing World