دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Mozza Cookbook: Recipes from Los Angeles's Favorite Italian Restaurant and Pizzeria
دانلود کتاب کتاب آشپزی Mozza: دستور غذاها از رستوران ایتالیایی و پیتزریه مورد علاقه لس آنجلس
مشخصات کتاب
The Mozza Cookbook: Recipes from Los Angeles's Favorite Italian Restaurant and Pizzeria
ویرایش: نویسندگان: Nancy Silverton, Matt Molina, Carolynn Carreno, Mario Batali سری: ISBN (شابک) : 0307272842, 9780307272843 ناشر: Knopf سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 22 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Mozza Cookbook: Recipes from Los Angeles's Favorite Italian Restaurant and Pizzeria به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی Mozza: دستور غذاها از رستوران ایتالیایی و پیتزریه مورد علاقه لس آنجلس نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی Mozza: دستور غذاها از رستوران ایتالیایی و پیتزریه مورد علاقه لس آنجلس
یک وعده غذایی سنتی ایتالیایی یکی از آرامش بخش ترین و خوشمزه
ترین چیزهایی است که هر کسی می تواند از آن لذت ببرد. نانسی
سیلورتون، سرآشپز برنده جایزه، این تجربه را در رستوران های لس
آنجلس خود Osteria Mozza و Pizzeria Mozza که با رستوران داران
ماریو باتالی و جو باستیانیچ مشترک است، به سطح جدیدی ارتقا داده
است. رزرو در Mozza داغ ترین بلیط در شهر از زمان باز شدن رستوران
ها و ناهارخوری ها برای غذاهای بسیار محبوب خود بوده است.
سرانجام، در کتاب آشپزی Mozza، سیلورتون این دستور العمل
ها را با بقیه جهان به اشتراک می گذارد.
ایده اصلی موزا در خانه تابستانی او در پانیکاله، ایتالیا به
نانسی رسید. و این احساس اصیل ایتالیایی در سراسر کتاب وجود دارد،
زیرا ما دستور العمل هایی از aperitivo تا dolci را
بررسی می کنیم که او در tavola خود در خانه سرو می کند.
اما اصل را با معمولی اشتباه نگیرید! تحت راهنمایی سیلورتون، هر
لقمه هیجان انگیزتر و لذیذتر از قبل است، با دستور العمل هایی
مانند:
شکوفه های کدو سرخ شده با ریکوتا
بوریکوتا با کنگر سرخ شده، آجیل کاج، مویز، و پستو نعناع
صدف الفورنو با سالسا کالابرز
سوسیس رازیانه، پانا و پیتزا پیازچه
ریکوتای تازه و راویولی تخم مرغ با کره قهوه ای
بلدرچین کبابی پیچیده شده در پانچتا با مریم گلی و عسل
تشت شده Cavolo Nero
Fritelle di Riso با کشمش آغشته به نوسلو و ژلاتوی
موز
ژلاتوی روغن زیتون
در این کتاب، نانسی شما را در تمام موارد راهنمایی می کند. انواع
پنیر که او در بار موزارلا در Osteria سرو می کند. و تمام
ترفندهایی را که برای درست کردن پاستا، ژلاتو و پیتزای خانگی نیاز
دارید، پیدا خواهید کرد که طعمی شبیه به پرواز مستقیم از ایتالیا
دارند. صدای سرزنده و دلگرم‌کننده سیلورتون و دانش جامع او از
سنت‌های پشت این آشپزی منحط‌کننده، دستور العمل‌های او را - هم
آشنا و هم پیچیده - پیروی آسان و مقاومت در برابر آن سخت می‌سازد.
جای تعجب نیست که گرفتن میز در Mozza بسیار دشوار است - وقتی در
حال پختن این غذاها هستید، یک صف از در بیرون شما نیز وجود دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A traditional Italian meal is one of the most comforting—and
delicious—things that anyone can enjoy. Award-winning chef
Nancy Silverton has elevated that experience to a whole new
level at her Los Angeles restaurants Osteria Mozza and Pizzeria
Mozza, co-owned with restaurateurs Mario Batali and Joe
Bastianich. A reservation at Mozza has been the hottest ticket
in town since the restaurants opened and diners have been
lining up for their wildly popular dishes. Finally, in The
Mozza Cookbook, Silverton is sharing these recipes with the
rest of the world.
The original idea for Mozza came to Nancy at her summer home in
Panicale, Italy. And that authentic Italian feel is carried
throughout the book as we explore recipes from aperitivo
to dolci that she would serve at her tavola at
home. But do not confuse authentic with conventional! Under
Silverton’s guidance, each bite is more exciting and delectable
than the last, with recipes such as:
Fried Squash Blossoms with Ricotta
Buricotta with Braised Artichokes, Pine Nuts, Currants, and
Mint Pesto
Mussels al Forno with Salsa Calabrese
Fennel Sausage, Panna, and Scallion Pizza
Fresh Ricotta and Egg Ravioli with Brown Butter
Grilled Quail Wrapped in Pancetta with Sage and Honey
Sautéed Cavolo Nero
Fritelle di Riso with Nocello-soaked Raisins and Banana
Gelato
Olive Oil Gelato
In the book, Nancy guides you through all the varieties of
cheese that she serves at the Mozzarella Bar in the Osteria.
And you’ll find all the tricks you need to make homemade
pastas, gelato, and pizzas that taste as if they were flown in
directly from Italy. Silverton’s lively and encouraging voice
and her comprehensive knowledge of the traditions behind this
mouthwateringly decadent cuisine make her recipes—both familiar
and intricate—easy to follow and hard to resist. It’s no wonder
it is so difficult to get a table at Mozza—when you’re cooking
these dishes there will be a line out your door as well
