The Mobile Poultry Slaughterhouse: Building a Humane Chicken-Processing Unit to Strengthen Your Local Food System

اگر جوجه‌ها، بوقلمون‌ها یا سایر طیور را برای گوشت پرورش می‌دهید و دسترسی آسان به یک کشتارگاه انسانی و محلی ندارید، این راهنما به شما نشان می‌دهد چگونه یک واحد کشتار و فرآوری را که هر نوع مرغی را در خود جای دهد و می‌تواند از مزرعه ای به مزرعه دیگر نقل مکان کرد. این واحدها می توانند توسط جامعه ای از کشاورزان کوچک تامین مالی، ساخته و استفاده شوند، یا می توانید خودتان یکی را توسعه دهید و از آن به عنوان بخشی از یک تجارت استفاده کنید. این کتاب مکانیک ساخت واحد، مقررات دولتی، فرآیند صدور مجوز، بهداشت، ایمنی و موارد دیگر را پوشش می‌دهد.

If you are raising chickens, turkeys, or other poultry for meat and lack easy access to a humane, local slaughterhouse, this guide shows you how to put together a slaughtering and processing unit that will accommodate any type of poultry and can be moved from farm to farm. These units can be funded, built, and used by a community of small farmers, or you can develop one by yourself and use it as part of a business. This book covers the mechanics of constructing the unit, government regulations, the permitting process, sanitation, safety, and much more.