The Meat Cookbook: Know the Cuts, Master the Skills, over 250 Recipes

یک ضیافت گوشت در انتظار است! در خرید، تهیه و پختن گوشت متخصص شوید.

از کشف دلیل اهمیت برش گرفته تا یادگیری نحوه تشخیص گوشت با کیفیت بالا، این راهنمای عملی و یک مرحله ای شماست. این شامل همه چیزهایی است که تا به حال می خواستید در مورد گوشت بدانید.

در داخل صفحات این کتاب دستور پخت گوشت، خواهید دید:

- یک دوره جامع در تهیه و پختن گوشت با بیش از 250 دستور غذا
- دستور العمل ها دارای نمودارهای زمان بندی و دما هستند که به شما کمک می کند طعم عالی ایجاد کنید، به علاوه به شما کمک می کند انتخاب کنید کدام سبزی با غذاهای مختلف مطابقت دارد
- بخش منحصر به فرد \"چگونه قصابی کنیم\" ارائه می شود گام به گام نشان داده شده و بر برش های گوشتی تمرکز دارد که به راحتی می توان آنها را در خانه قصاب کرد
- توصیه های تخصصی از قصاب ها در مورد بهترین تکنیک های پخت و پز، و همچنین نکاتی در مورد نحوه استفاده از دماسنج گوشت، نحوه آزمایش گوشت برای مراحل نادر، متوسط ​​و خوب پخت و پز، و نحوه آزمایش با طعم های مختلف

چه بخواهید یاد بگیرید چگونه آهسته بپزید تا بیشترین طعم را داشته باشید یا یک کباب یکشنبه عالی ایجاد کنید، این کتاب آشپزی همه پاسخ ها را دارد. برای دوستداران گوشت که می خواهند با گوشت ها و برش های مختلف کار کنند. با روش های آماده سازی و پخت گام به گام بهترین ها را از گوشت خود بگیرید و مهارت های کلیدی قصابی خانگی مانند سوزن زدن، فرنچ زدن، غلتاندن و گره زدن را بیاموزید.

هر چیزی را که باید در مورد آن به خوبی بدانید بیاموزید. -گوشت پرورده - از کجا بخریم و چرا طعم بهتری دارد. بیش از 250 مورد از بهترین مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، بره و غذاهای شکاری مانند مرغ جامائیکا، گوشت خوک پرتغالی با صدف، گوشت گاو کرالا و بره مراکشی کبابی را بپزید. با این کتاب قصابی و آشپزی در یک زمان، در کمترین زمان به یک خبره تبدیل خواهید شد! کتاب آشپزی گوشت که روی میز قهوه شما به اندازه غذاهایی که می توانید با محتوای آن درست کنید، زیبا به نظر می رسد، هدیه ای عالی برای هر دوستدار گوشت است.

A meat feast awaits! Become an expert on buying, preparing, and cooking meat.

From discovering why cuts matter to learning how to recognise top-quality meat, this is your one-stop, practical guide. It contains everything you've ever wanted to know about meat.

Inside the pages of this meat recipe book, you'll find:

- A comprehensive course in preparing and cooking meat with over 250 recipes
- Recipes feature timing and temperature charts to help you create the perfect flavour, plus help you choose which herbs go with different dishes
- A unique "How to Butcher" section provides illustrated step-by-steps and focuses on cuts of meat that can be easily butchered at home
- Expert advice from butchers on the best cooking techniques, as well as tips on how to use a meat thermometer, how to test your meat for rare, medium and well-done cooking stages, and how to experiment with flavour pairings

Whether you want to learn how to slow-cook for maximum flavour or create the perfect Sunday roast, this cookbook has all the answers for meat lovers keen to try working with different meats and cuts. Get the best from your meat with step-by-step preparation and cooking techniques, and learn key home butchery skills, such as needling, frenching, rolling, and tying.

Find out everything there is to know about well-raised meat - where to buy it and why it tastes better. Cook more than 250 of the world's best poultry, pork, beef, lamb, and game dishes such as Jamaican Jerk Chicken, Portuguese Pork with Clams, Kerala Beef, and Barbecued Moroccan Lamb. With this butchery and cookery book in-one, you'll become a connoisseur in no time! Looking as good on your coffee table as the dishes that you can create with it's content, The Meat Cookbook is the perfect gift for any meat lover.