دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The larder : food studies methods from the American South
دانلود کتاب The larder: مواد غذایی روش های مطالعات جنوب آمریکا
مشخصات کتاب
The larder : food studies methods from the American South
ویرایش: نویسندگان: E. S. D. Engelhardt, J. T. Edge, T. Ownby (eds.) سری: Southern Foodways Alliance studies in culture people and place ISBN (شابک) : 9780820346526, 1299954731 ناشر: University of Georgia Press سال نشر: 2013 تعداد صفحات: 399 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب The larder: مواد غذایی روش های مطالعات جنوب آمریکا: عادات غذایی ترجیحات ایالات جنوبی جنبه های روانی زندگی اجتماعی و آداب و رسوم علوم اجتماعی انسان شناسی فرهنگ آشپزی تاریخ آداب
در صورت تبدیل فایل کتاب The larder : food studies methods from the American South به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب The larder: مواد غذایی روش های مطالعات جنوب آمریکا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب The larder: مواد غذایی روش های مطالعات جنوب آمریکا
شانزده مقاله در The Larder استدلال می‌کنند که مطالعه غذا به سادگی به ما کمک نمی‌کند تا در مورد آنچه می‌خوریم و روش‌های غذایی که می‌پذیریم بیشتر بفهمیم. روش‌ها و استراتژی‌های موجود در اینجا به محققان کمک می‌کند تا از غذا و راه‌های غذایی به عنوان عدسی برای بررسی تجربیات انسانی استفاده کنند. گفتگوهای به دست آمده درک عمیق تری از فرهنگ ها و جوامع در حال تداخل، موقعیت تاریخی و در حال تحول ما را برمی انگیزد. The Larder برخی از تأثیرگذارترین دانشمندان در این رشته امروزی را ارائه می کند، از مقامات معتبری مانند روان ویلیامز-فورسون گرفته تا متفکران نوظهور مانند Rien T. Fertel که در حال نوشتن هستند. در subj. بیشتر بخوانید...
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The sixteen essays in The Larder argue that the study of food does not simply help us understand more about what we eat and the foodways we embrace. The methods and strategies herein help scholars use food and foodways as lenses to examine human experience. The resulting conversations provoke a deeper understanding of our overlapping, historically situated, and evolving cultures and societies. The Larder presents some of the most influential scholars in the discipline today, from established authorities such as Psyche Williams-Forson to emerging thinkers such as Rien T. Fertel, writing on subj. Read more...
فهرست مطالب
Cover
Contents
Acknowledgments
INTRODUCTION: Redrawing the Grocery: Practices and Methods for Studying Southern Food
PART 1 COOKBOOKS AND INGREDIENTS
CHAPTER 1 "Everybody Seemed Willing to Help": The Picayune Creole Cook Book as Battleground, 1900-2008
CHAPTER 2 The Women of St. Paul's Episcopal Church Were Worried: Transforming Domestic Skills into Saleable Commodities in Texas
CHAPTER 3 Prospecting for Oil
CHAPTER 4 Bodies of the Dead: The Wild in Southern Foodways
PART 2 PEOPLE AND COMMUNITIES
CHAPTER 5 The Soul of the South: Race, Food, and Identity in the American South. CHAPTER 6 Italian New Orleans and the Business of Food in the Immigrant City: There's More to the Muffuletta than Meets the EyeCHAPTER 7 Mother Corn and the Dixie Pig: Native Food in the Native South
CHAPTER 8 A Salad Bowl City: The Food Geography of Charlotte, North Carolina
PART 3 SPACES AND TECHNOLOGIES
CHAPTER 9 Eating Technology at Krispy Kreme
CHAPTER 10 "America's Place for Inclusion": Stories of Food, Labor, and Equality at the Waffle House
CHAPTER 11 "The Customer Is Always White": Food, Race, and Contested Eating Space in the South
PART 4 MATERIAL CULTURES. CHAPTER 12 The "Stuff " of Southern Food: Food and Material Culture in the American SouthCHAPTER 13 The Dance of Culinary Patriotism: Material Culture and the Performance of Race with Southern Food
CHAPTER 14 "I'm Talkin' 'Bout the Food I Sells": African American Street Vendors and the Sound of Food from Noise to Nostalgia
PART 5 ON AUTHENTICITY
CHAPTER 15 Edgeland Terroir: Authenticity and Invention in New Southern Foodways Strategy
CHAPTER 16 Conclusion: Go Forth with Method
Contributors
Index
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
Y
Z.
