The language of food: a linguist reads the menu

نامزد جایزه جیمز ریش 2015: دسته نویسندگی و ادبیات

دان ژورافسکی، زبانشناس دانشگاه استنفورد و همکار مک آرتور، به تاریخچه پنهان غذا می پردازد. چرا برای صبحانه نان تست می خوریم و سپس نان تست می کنیم. سلامتی در شام؟ بوقلمونی که در روز شکرگزاری می خوریم چه ربطی به کشوری در شرق مدیترانه دارد؟ آیا می توانید با شمردن کلمات موجود در منو، هزینه شام ​​خود را بفهمید؟

در زبان غذا، پروفسور دانشگاه استنفورد و همکار مک آرتور، دان ژورافسکی، اسرار غذاهایی را که ما در اختیار داریم، از بین می برد. فکر می کنیم می دانیم سیزده فصل لذت و اکتشاف خواندن منویی پر از حاشیه‌نویسی‌های تیزبین یک زبان‌شناس را برمی‌انگیزد.

ژورافسکی به معانی ظریف پنهان در کلمات پرکننده‌ای مانند «غنی» و «ترد» اشاره می‌کند. بر روی استعاره ها و استعاره های داستان سرایی که در بررسی رستوران ها به آن ها تکیه می کنیم، و یک دنیای خرد از زبان بازاریابی را در پشت یک کیسه چیپس سیب زمینی ترسیم می کنیم.

جالب...

2015 James Beard Award Nominee: Writing and Literature category

Stanford University linguist and MacArthur Fellow Dan Jurafsky dives into the hidden history of food.Why do we eat toast for breakfast, and then toast to good health at dinner? What does the turkey we eat on Thanksgiving have to do with the country on the eastern Mediterranean? Can you figure out how much your dinner will cost by counting the words on the menu?

In The Language of Food, Stanford University professor and MacArthur Fellow Dan Jurafsky peels away the mysteries from the foods we think we know. Thirteen chapters evoke the joy and discovery of reading a menu dotted with the sharp-eyed annotations of a linguist.

Jurafsky points out the subtle meanings hidden in filler words like "rich" and "crispy," zeroes in on the metaphors and storytelling tropes we rely on in restaurant reviews, and charts a microuniverse of marketing language on the back of a bag of potato chips.

The fascinating...