The King Arthur Baking School: Lessons and Recipes for Every Baker

در اولین کتاب آشپزی تمام رنگی خود، مدرسه معروف نانوایی در کینگ آرتور بیش از 100 دستور غذا و تکنیک ضروری را به اشتراک گذاشته است.

پخت‌پزی صنایع دستی است که بیش از دو قرن است که توسط King Arthur Baking Company جشن گرفته شده است. مدرسه نانوایی آنها، بخش اساسی جامعه شاه آرتور، اکنون کتابی است که باید آن را گرامی بدارید. این منعکس کننده یک برنامه درسی است که در طول سال ها با مربیانی که نه تنها در پخت، بلکه در آموزش پخت متخصص و متخصص هستند، اصلاح و اصلاح شده است. دستور العمل‌ها، یادداشت‌ها، عکس‌های آموزنده و فصل‌های سازمان‌دهی شده در اینجا این عمق تجربه را منعکس می‌کنند. از نان های مخمر گرفته تا خمیر ترش، شیرینی های لمینت گرفته تا پای و تارت، کوکی ها تا کیک، خوانندگان با بازی در آشپزخانه و ایجاد مهارت های جدید اعتماد به نفس پیدا می کنند. رویکرد منحصر به فرد شاه آرتور دوستانه و قابل دسترس برای همه سطوح است و بر "چگونه" و "چرا" تمرکز دارد. بخش عمده ای از جادوی پخت در این است که چگونه مواد با هم تعامل دارند، اعتماد به زمانی که خمیر نان ضخیم است، و قدردانی از اینکه چگونه کره کره با هم ترکیب می شود. به مدرسه نانوایی خوش آمدید!

In its first full-color cookbook, the renowned Baking School at King Arthur shares more than 100 recipes and essential techniques.

Baking is a craft, one that has been celebrated by King Arthur Baking Company for more than two centuries. Their Baking School, an essential part of the King Arthur community, is now a book to cherish. It reflects a curriculum that has been honed and refined over the years, with instructors who are experts not just at baking, but at teaching baking. The recipes, notes, instructive photographs, and thoughtfully organized chapters here reflect this depth of experience. From Yeast Breads to Sourdough, Laminated Pastries to Pies and Tarts, Cookies to Cake, readers gain confidence as they play in the kitchen and build new skills. King Arthur’s unique approach is friendly and accessible to all levels, focusing on the “how” and “why.” So much of the magic of baking is understanding how the ingredients interact, trusting when bread dough is proofed, appreciating how buttercream comes together. Welcome to Baking School!