The Importance of Vitamins to Human Health: Proceedings of the IV Kellogg Nutrition Symposium held at the Royal College of Obstetricians and Gynaecologists, London, on 14–15 December, 1978

شرکت Kellogg در میان تولیدکنندگان پیشرو مواد غذایی در جهان قرار دارد، و بنابراین، سیاست‌های شرکتی ما برای سلامت انسان مهم هستند. در واقع تولیدکنندگان مواد غذایی، به عنوان یک نیروی صنعتی ترکیبی، باید مسئولیت بزرگی در قبال سلامت نوع بشر داشته باشند، زیرا غذاهای فرآوری شده تجاری به طور فزاینده ای بخشی ضروری از موزاییک تغذیه انسان هستند. این امر به ویژه در جوامع پیشرفته صنعتی صادق است. در اینجا، در بریتانیای کبیر، 40 درصد مردم در شهرک‌های بزرگ زندگی می‌کنند و 41 درصد از غذاهایی که می‌خورند یا از قبل پخته یا نگهداری شده، ترکیب شده یا منجمد، کم‌آبی یا غلیظ شده، یا اصلاح شده به روش‌های دیگر برای برآوردن نیاز مصرف‌کننده است. ترجیح. این ترجیحات از طریق نیروهای رقابتی بازار به تولید کننده منتقل می شود و سپس به محصولاتی در جذاب ترین و قابل فروش ترین شکل تبدیل می شود. با این حال، این سوال وجود دارد که تا چه حد می‌توان به انتخاب مصرف‌کننده، بسته به بینایی و ذائقه، برای اطمینان از یک رژیم غذایی متعادل و کافی از نظر تغذیه اعتماد کرد. پاسخ احتمالی این است که اگر همه ما فقط به حواس و اشتهای خود تکیه کنیم، بسیاری از ما از نوعی عدم تعادل تغذیه رنج می‌بریم. بنابراین یک مسئولیت جدی تغذیه ای بر عهده تولید کننده مواد غذایی مدرن است. ما در Kellogg به این نیاز آگاه هستیم، نه تنها غذاهایی را که تولید می کنیم برای کیف و کام جذاب کنیم، بلکه اطمینان حاصل کنیم که آنها از نظر تغذیه ای مفید هستند.

The Kellogg Company ranks among the world's leading food manufacturers, and it follows, therefore, that our corporate policies are important to human health. Indeed food manufacturers, as a combined industrial force, must bear a major responsibility for the health of mankind because commercially processed foods are increasingly an indispensable part of the mosaic of human nutrition. This is particularly true in advanced industrialised societies. Here, in Great Britain, 40% ofthe people live in major conurbations and 41 % of the food they eat is either pre-cooked or preserved, compounded or frozen, dehydrated or concentrated, or modified in some other way to satisfy a consumer need or preference. These preferences are communicated to the manufacturer through the competitive forces of the market, and are then translated into products in their most attractive and saleable form. However, it is questionable how far consumer choice, depending largely on sight and taste, can be relied upon to ensure a correctly balanced and nutritionally adequate diet. The probable answer is that if we all relied, solely, on our senses and our appetites, many of us would be suffering from some form of nutritional imbalance. A serious nutritional responsibility therefore rests with the modern food manufacturer. We, at Kellogg's, are conscious of the need, not only to make the foods we produce attractive to the purse and palate, but to ensure that they make a sound contribution in nutritional terms.