The Harvey House Cookbook: Memories of Dining Along the Santa Fe Railway

در دهه 1870، مردمی که به غرب می‌سی‌سی‌پی سفر می‌کردند، همچنان به طبیعت وحشی می‌رفتند. قطارهای بلند و دودآلود ممکن است زمین‌های ناهموار را درنوردیده باشند، اما هوای سخت، صندلی‌های سفت، و استراحت‌های کوتاه برای غذای بد در میان ناکجاآباد نشان می‌دهد که غرب به هیچ وجه برنده نیست. فرد هاروی کارآفرین به چنین مشکلاتی توجه داشت و اعصاب غیرممکن ها را داشت. در سال 1876، او شروع به ایجاد اتاق‌های غذاخوری با کیفیت بالا در امتداد راه‌آهن سانتافه کرد و خانه‌های هاروی او به تغییر کل تصویر غرب آمریکا کمک کرد.

روح اولین سفرهای راه‌آهن غرب را با خانه هاروی دوباره به تصویر بکشید. کتاب آشپزی. بیش از 200 دستور غذای قدیمی، عکس های دوره ای متعدد، و داستان های جذاب، خوانندگان را به یکی از تجربیات افسانه ای آمریکا در غرب قدیم باز می گرداند.

In the 1870s, people traveling west of the Mississippi were still venturing into the wild. Loud, smoke-belching trains might have cut across the rough terrain, but harsh weather, rigid seats, and short breaks for bad food in the middle of nowhere showed the West was by no means won. Entrepreneur Fred Harvey had an eye for such problems and a nerve for the impossible. In 1876, he began establishing high-quality dining rooms along the Santa Fe Railroad, and his Harvey Houses helped change the entire picture of the American West.

Recapture the spirit of the first western railway excursions with The Harvey House Cookbook. Its 200-plus vintage recipes, numerous period photos, and fascinating stories will take readers back to one of America's legendary experiences in the Old West.