The Harney & Sons Guide to Tea

از

از زمان مهمانی چای بوستون، آمریکایی‌ها هرگز آن شور و اشتیاق را به چای نشان نداده‌اند که بسیاری دیگر در جهان آن را پرورش می‌دهند. بسیاری از چای مصرف شده در اینجا چای سرد است. هارنی تصمیم می گیرد تا نظر آمریکایی ها را تغییر دهد و کام آنها را آموزش دهد. هارنی با نوشتن به زبانی که معمولاً برای شراب محفوظ است، طعم‌ها، رنگ‌ها و حس متفاوت چای را از هر یک از گروه‌های اصلی توصیف می‌کند: سفید، سبز، اولانگ، زرد و سیاه. او چای سبز را به چینی و ژاپنی و چای سیاه را به میراث چینی و بریتانیایی تقسیم می کند، اصطلاحی جذاب برای چای های هند و دیگر بقایای امپراتوری بریتانیا. او همچنین دمای مناسب دم کردن و زمان دم کردن مناسب را برای هر نوع چای توصیه می کند. تجزیه و تحلیل جامع هارنیز از تفاوت‌های میان چای، این کتاب را به کتابی قابل توجه برای نوشیدنی‌های چای و ابزار مرجع ارزشمندی برای کتابداران تبدیل کرده است. --Mark Knoblauch

شرح محصول

کارشناس برجسته کشوری راهنمای جامعی برای توسعه کام چای شما ارائه می دهد.

راهنمای چای هارنی و پسران چای خورها را به متخصصان چای تبدیل می کند. نوشته شده توسط یکی از متخصصان برجسته چای کشور، راهنمای چای هارنی و پسران منبعی روشنگر برای نوشیدنی‌های چای است که علاقه‌مند به توسعه و اصلاح کام خود و همچنین درک آن‌ها از پیچیده کشاورزی، تاریخی، و اهمیت فرهنگی چای

مایکل هارنی با تکیه بر تجربیات منحصر به فرد خود، به طور ماهرانه طیف کاملی از چای‌ها را بررسی می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه هر چای متمایز است، با طعمی که از ترکیبی دقیق از تکنیک‌های کشت و تولید نشأت می‌گیرد و متاثر از جغرافیا. و همچنین تاریخچه آن. این پروفایل های پر جنب و جوش از انواع مختلف چای از چای سفید لطیف گرفته تا چای پوره سیاه کهنه شامل دستورالعمل های دم کردن و توضیحات واضحی از رایحه، طعم و ظاهر نوشیدنی است. همه چیزهایی که برای خبره شدن نیاز دارید

چای مدت‌هاست که در ایالات متحده محبوب بوده است، اما اخیراً آمریکایی‌ها با کنجکاوی عمیق‌تر، رویکرد تصفیه‌شده‌تر و اشتهای بیشتری با این نوشیدنی ظریف‌تر برخورد کرده‌اند. وال استریت ژورنال گزارش می دهد که کل فروش چای در ایالات متحده تقریباً چهار برابر سال 1990 است و این جمعیت رو به رشد از مصرف کنندگان تبعیض آمیز واژگان جدید ارائه شده در راهنمای هارنی و پسران را جشن خواهند گرفت. چای. راهنمای چای هارنی و پسران که از نظر وسعت، صراحت و دسترسی منحصر به فرد است، به سرعت به مرجع و اصلی کلاسیک در کتابخانه هر نوشیدنی جدی چای تبدیل خواهد شد.

From

Ever since the Boston Tea Party, Americans have never exhibited the same passion for tea that so many others in the world cultivate. Much of the tea consumed here is iced tea. Harney setsout to change American minds and educate their palates. Writing in language typically reserved for wine, Harney describes the distinctive tastes, colors, and mouthfeel of teas from each of the major groups: white, green, oolong, yellow, and black. He divides the green teas into Chinese and Japanese, and the black into Chinese and British legacy, a catchall term for teas from India and other remnants of the British Empire. He also recommends proper brewing temperatures and the appropriate brewing time for each tea variety. Harneys comprehensive analyses of the differences among teas make this a noteworthy book for tea drinkers and a worthwhile reference tool for librarians. --Mark Knoblauch

Product Description

The countrys leading connoisseur presents a comprehensive guide for developing your tea palate.

The Harney & Sons Guide to Tea transforms tea drinkers into tea experts. Written by one of the countrys leading tea professionals, The Harney & Sons Guide to Tea is an illuminating resource for tea drinkers interested in developing and refining their palate as well as their understanding of the complex agricultural, historical, and cultural significance of tea.

Drawing on his singular experience, Michael Harney masterly explores the full range of teas, revealing how each tea is distinctive, with a taste that derives from a precise combination of cultivation and production techniques, and influenced by the geography as well as its history. These lively profiles of diverse tea varietiesfrom delicate white tea to aged black puerh teainclude brewing instructions and vivid descriptions of the beverage scent, taste, and appearance; everything you need to become a connoisseur.

Tea has long been popular in the United States, but only recently have Americans treated this nuanced beverage with a deeper curiosity, more refined approach, and wider appetite. The Wall Street Journal reports that total U.S. tea sales are nearly four times what they were in 1990, and this growing population of discriminate consumers will celebrate the new vocabulary provided in The Harney & Sons Guide to Tea.

Unique in scope, candor, and accessibility, The Harney & Sons Guide to Tea will quickly become the classic reference and staple in the library of every serious tea drinker.