دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Handbook of Food and Anthropology
دانلود کتاب کتاب راهنمای غذا و انسان شناسی
مشخصات کتاب
The Handbook of Food and Anthropology
ویرایش: نویسندگان: Jakob A. Klein, James L. Watson سری: ISBN (شابک) : 9780857855947, 0857855948 ناشر: Bloomsbury سال نشر: 2016 تعداد صفحات: 497 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب راهنمای غذا و انسان شناسی: تغذیه -- جنبه های اجتماعی، غذا -- جنبه های اجتماعی، انسان شناسی فیزیکی
در صورت تبدیل فایل کتاب The Handbook of Food and Anthropology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب راهنمای غذا و انسان شناسی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب راهنمای غذا و انسان شناسی
علاقه به انسان شناسی غذا در سال های اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته است. این اولین کتاب راهنما است که یک نمای کلی از تمام حوزه های اصلی این رشته ارائه می دهد. بیست مقاله اصلی توسط چهره‌های برجسته در این رشته، حوزه‌های سنتی پژوهش و همچنین حوزه‌های تحقیقاتی پیشرفته را بررسی می‌کنند. به سه بخش تقسیم می شود - غذا، خود و دیگران. امنیت غذایی، تغذیه و ایمنی مواد غذایی؛ غذا به مثابه صنایع دستی، صنعت و اخلاق - این کتاب موضوعاتی مانند هویت، ترکیب، محل سکونت، مهاجرت، مصرف اخلاقی، غذاهای صنایع دستی و غذای کودکان را پوشش می دهد. هر فصل دارای قوم نگاری غنی در کنار تجزیه و تحلیل گسترده تر از موضوع است. دانشمندان مشهور بین المللی بینش هایی را در مورد زمینه های اصلی تخصص خود ارائه می دهند. به عنوان مثال می توان به مایکل هرتسفلد در مورد کلیشه های آشپزی، دیوید ساتون در مورد چگونگی انجام انسان شناسی آشپزی، یوهان پوتیه در مورد ناامنی غذایی و ملیسا کالدول در مورد تمرین انسان شناسی غذایی اشاره کرد. این کتاب همچنین دارای تنوع جغرافیایی و فرهنگی استثنایی است، با فصل هایی در مورد آسیای جنوبی، آفریقای جنوبی، ایالات متحده آمریکا، جوامع پسا سوسیالیستی، چین مائوئیست، و غذاهای مسلمانان و یهودیان. کتاب راهنمای غذا و انسان شناسی که به عنوان مرجع و همچنین برای آموزش بسیار ارزشمند است، به تعریف این حوزه مهم فزاینده کمک می کند. یک منبع ضروری برای محققان و دانشجویان در مطالعات مردم شناسی و مواد غذایی.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Interest in the anthropology of food has grown significantly in recent years. This is the first handbook to provide a detailed overview of all major areas of the field. Twenty original essays by leading figures in the discipline examine traditional areas of research as well as cutting-edge areas of inquiry. Divided into three parts – Food, Self and Others; Food Security, Nutrition and Food Safety; Food as Craft, Industry and Ethics – the book covers topics such as identity, commensality, locality, migration, ethical consumption, artisanal foods, and children's food. Each chapter features rich ethnography alongside wider analysis of the subject. Internationally renowned scholars offer insights into their core areas of specialty. Examples include Michael Herzfeld on culinary stereotypes, David Sutton on how to conduct an anthropology of cooking, Johan Pottier on food insecurity, and Melissa Caldwell on practicing food anthropology. The book also features exceptional geographic and cultural diversity, with chapters on South Asia, South Africa, the United States of America, post-socialist societies, Maoist China, and Muslim and Jewish foodways. Invaluable as a reference as well as for teaching, The Handbook of Food and Anthropology serves to define this increasingly important field. An essential resource for researchers and students in anthropology and food studies.
