The good cook's book of salt & pepper : achieving seasoned delight, with more than 150 recipes

«من را شگفت‌زده می‌کند که در مورد دو غذایی که اغلب می‌خوریم نوشته‌های کمی نوشته شده است. در اینجا کتابی وجود دارد که در مورد این دو ماده به ما می گوید - یکی برای زندگی ضروری است، دیگری طعم تقریباً هر چیزی که می خوریم. . . . کتابی مانند کتاب خانم جردن مدتهاست که به پایان رسیده است.» —جیمز پترسون

نمک ضروری است. فلفل اضافی است. میشل آنا جردن شما را از طریق این کتاب آشپزی راهنمایی می کند که در آن \"نمک فلفل\" یک واژه فرهنگ لغت یک کلمه ای در واژگان آشپزخانه او است. شما همه چیزهایی را که باید در مورد نمک و فلفل بدانید، یاد خواهید گرفت، حتی تا آنجا که کجا و چگونه رشد می کنند. این کتاب آشپزی نفیس از طریق 135 دستور غذای چاشنی شده به نیازهای نمک و تجمل فلفل می پردازد. به دوستان، خانواده و مهمانان مهمانی خود با دستور العمل های خوشمزه و حقایق دست اولی که پشت علم یکی از دوتایی پویا دنیای آشپزی است، خدمت کنید.

کتاب نمک و فلفل The Good Cook\'s Book of Salt and Pepper با ارائه حقایق علمی، قرار گرفتن در معرض سالم تر با نمک و فلفل، و برخی چیزهای بی اهمیت جالب در سراسر جهان، خود را از سایر رقبا جدا می کند. آیا می دانستید که هند بیشترین مقدار فلفل را تولید می کند و ایالات متحده بزرگترین مصرف کننده آن است؟ آیا می دانستید که میگو و سخت پوستان کوچک پخته شده با ادویه در سراسر آسیا و آمریکای جنوبی رایج است؟ و اینکه نمک یک عنصر ضروری برای ایجاد طعم و مزه تقریباً همه غلات است؟

دستور العمل های این کتاب عبارتند از:
استیک Au poivre rouge
نان سه فلفلی
گوشت خوک کبابی با سیاه فلفل
​​غذاهای دریایی بو داده شده با سنگ نمک
پیتزا با پوسته فلفل با پورسینی، فونتینا و مریم گلی

“It amazes me that so little has been written about the two foods we eat most often. Here is a book that tells us about these two ingredients—one essential to life, the other the flavor of almost everything we eat. . . . A book like Ms. Jordan’s is long overdue.” —James Peterson

Salt is indispensable. Pepper is superfluous. Michelle Anna Jordan guides you through this cookbook where “saltandpepper” is a one-word dictionary term in her kitchen vocabulary. You’ll learn all there is to know about salt and pepper, even so far as to where and how they grow. This exquisite cookbook will go over the necessities of salt, and the luxury of pepper via 135 seasoned recipes. Serve your friends, family, and party guests with delicious recipes and first-hand facts behind the science of one of the culinary world’s dynamic duos.

The Good Cook’s Book of Salt and Pepper separates itself from other competitors by offering scientific facts, a healthier exposure to salt and pepper, and some interesting worldwide trivia. Did you know that India produces the leading amount of pepper and that the United States is its largest consumer? Did you know that shrimp and small crustaceans cooked with spices are common throughout Asia and South America? And that salt is an essential ingredient in coaxing out the flavor of nearly all grains?

Recipes in this book include:
Au poivre rouge steak
Three-peppercorn bread
Roast pork with black pepper
Seafood roated with rock salt
Pepper-crusted pizza with porcini, fontina, and sage