دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks
دانلود کتاب هدیه آشپزی جنوبی: دستور العمل ها و مکاشفه های دو آشپز بزرگ آمریکایی
مشخصات کتاب
The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks
ویرایش: نویسندگان: Lewis. Edna, Peacock Scott سری: ISBN (شابک) : 9780307962713, 0307962717 ناشر: Knopf Doubleday Publishing Group سال نشر: 2012 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 20 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب هدیه آشپزی جنوبی: دستور العمل ها و مکاشفه های دو آشپز بزرگ آمریکایی: کتاب های الکترونیکی
در صورت تبدیل فایل کتاب The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب هدیه آشپزی جنوبی: دستور العمل ها و مکاشفه های دو آشپز بزرگ آمریکایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب هدیه آشپزی جنوبی: دستور العمل ها و مکاشفه های دو آشپز بزرگ آمریکایی
ادنا لوئیس - که طعم آشپزی روستایی او هر صفحه از این کتاب فریبنده نشانی غیرقابل انکار را دارد که توسط آشپزهای واقعی نوشته شده است. اسکات پیکوک این استعداد را دارد که عشق و احترامی را که برای آشپزی خوب در خانه به اشتراک می گذارند با چنان دقت و دقتی ترجمه کند که می دانید، حتی اگر قبلاً آنها را امتحان نکرده باشید، نان ذرت ماهیتابه عالی خواهد شد، کیک های خرچنگی عالی خواهند بود. \"انصافا خوب\" و کیک چهار طبقه چیزی دیدنی است. آنها با هم اسرار خود را در مورد اصول اولیه جنوبی مانند مرغ سرخ شده در تابه (اول در آب نمک خیس کنید، سپس دوغ، قبل از سرخ کردن در چربی خوک خوب)، بلغور خامه ای (به آرامی در شیر بپزید)، و بیسکویت های اصیل جنوبی، که به استفاده از نرم بستگی دارد را به اشتراک می گذارند. آرد، بکینگ پودر خانگی، و گوشت خوک خوب و تازه (و در صورتی که کاتر بیسکوییت را نپیچانید وقتی خمیر را بیرون می کشید). اسکات طاووس توضیح می‌دهد که چگونه میس لوئیس سوپ درست می‌کند و جوهر طعم را از سبزیجات می‌سازد (طعم سوپ‌های خرچنگ و لاک‌پشت به قدری غنی است که می‌توان آنها را در بخش‌های کوچک در فنجان‌های دمیتاس سرو کرد)، و او همین اصل را در مورد طعم‌های شدید خود نیز اعمال می‌کند. غذای لذیذ بره بره سرخ شده سیر با لوبیا کره و گوجه فرنگی. قبل از اینکه به کیک‌های فوق‌العاده (بالقوه «برندگان کیک واک»)، بستنی‌های دستی، کیک‌های پوسته‌دار، و کاستارد و پودینگ‌های خانگی برسید، همه این گنج‌ها و موارد دیگر را پیدا خواهید کرد. در سراسر کتاب خاطرات گرم مردم و سنت هایی که این دستور العمل های ناب و اصیل آمریکایی را شکل داده اند، در هم تنیده شده است. مهم‌تر از همه، میز جنوبی مخفف مهمان‌نوازی است و نویسندگان نشان می‌دهند که نحوه چیدمان همه چیز - با چاشنی‌ها، ذائقه‌ها، نگه‌داشته‌ها و انبوهی از سبزیجات که همگی روی میز پخش شده‌اند - چیزی است که غذا را منحصر به فرد می‌کند. هر مناسبتی جشن گرفته می‌شود، و در انتهای کتاب بیست و دو منوی فصلی وجود دارد، از یک صبحانه بهاری کشور برای یک صبح یکشنبه آخر و یک شام تابستانی با طعم‌های بزرگ تا یک روز شکرگزاری آلاباما و یک شام دلچسب برای یک شب سرد زمستانی. ، تا به شما نشان دهد چگونه می توانید غذاها را برای یک میز واقعی جنوبی ترکیب کنید. پس در اینجا، گرد هم آمدن دو آشپز خارق‌العاده شادی‌آور است که هدایای خود را به اشتراک می‌گذارند. و از شما دعوت می کنند که به آنها بپیوندید.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Edna Lewis--whose The Taste of Country Cooking Every page of this beguiling book bears the unmistakable mark of being written by real hands-on cooks. Scott Peacock has the gift for translating the love and respect they share for good home cooking with such care and precision that you know, even if you?ve never tried them before, that the Skillet Cornbread will turn out perfect, the Crab Cakes will be "Honestly Good," and the four-tiered Lane Cake something spectacular. Together they share their secrets for such Southern basics as pan-fried chicken (soak in brine first, then buttermilk, before frying in good pork fat), creamy grits (cook slowly in milk), and genuine Southern biscuits, which depend on using soft flour, homemade baking powder, and fine, fresh lard (and on not twisting the biscuit cutter when you stamp out the dough). Scott Peacock describes how Miss Lewis makes soup by coaxing the essence of flavor from vegetables (the She-Crab and Turtle soups taste so rich they can be served in small portions in demitasse cups), and he applies the same principle to his intensely flavored, scrumptious dish of Garlic Braised Shoulder Lamb Chops with Butter Beans and Tomatoes. You?ll find all these treasures and more before you even get to the superb cakes (potential "Cakewalk Winners" all), the hand-cranked ice creams, the flaky pies, and homey custards and puddings. Interwoven throughout the book are warm memories of the people and the traditions that shaped these pure- tasting, genuinely American recipes. Above all, the Southern table stands for hospitality, and the authors demonstrate that the way everything is put together--with the condiments and relishes and preserves and wealth of vegetables all spread out on the table--is what makes the meal uniquely Southern. Every occasion is celebrated, and at the back of the book there are twenty-two seasonal menus, from A Spring Country Breakfast for a Late Sunday Morning and A Summer Dinner of Big Flavors to An Alabama Thanksgiving and A Hearty Dinner for a Cold Winter Night, to show you how to mix and match dishes for a true Southern table. Here, then, is a joyful coming together of two extraordinary cooks, sharing their gifts. And they invite you to join them.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Silverback. Cooksmart Chicken Cookbook
دانلود کتاب State and Local Fiscal Policy: Thinking Outside the Box? (Studies in Fiscal Federalism and State-Local Finance)
دانلود کتاب Pani na Berżenikach: rozmowy z Heleną z Zanów Stankiewiczową
دانلود کتاب Birds of Prey of the East: A Field Guide
