The Geography of Wine: Regions, Terroir and Techniques

شراب به عنوان پنجره ای به مکان ها، فرهنگ ها و زمان ها توصیف شده است. جغرافی دانان از زمان یونانیان و رومیان اولیه به مطالعه شراب پرداخته اند، زمانی که شراب کاران متوجه شدند که انگور یکسانی که در مناطق جغرافیایی مختلف کشت می شود، شرابی با ویژگی های بویایی و طعمی متفاوت تولید می کند. این کتاب، بر اساس تحقیقات ارائه شده به گروه تخصصی شراب انجمن جغرافیدانان آمریکایی، نشان می دهد که این رابطه از زمان باکوس و دیونیزوس تا چه حد پیش رفته است.

جغرافیدانان ورودی فنی به صنعت شراب دارند. با تحقیقات جدید و هیجان انگیزی که به موضوعاتی مانند تأثیر تغییرات آب و هوایی بر تولید انگور، استفاده از سنجش از دور و سیستم های اطلاعات جغرافیایی برای بهبود کیفیت محصولات می پردازد. این کتاب به بررسی پیوندهای بین رشته ای و علم در پشت انگورسازی جهان می پردازد. فصل‌ها طیف وسیعی از موضوعات را پوشش می‌دهند، از روشی که در آن شکل‌های زمین و خاک بر تولید شراب تأثیر می‌گذارند، تا انحراف اقلیمی صنعت شراب نیاگارا، تا چالش‌های اجتماعی و ساختاری در تغییر شکل صنعت شراب آفریقای جنوبی پس از سقوط آپارتاید. اصول اساسی نیز با تجزیه و تحلیل مقایسه ای بوردو و بورگوندی، و فصل هایی در مورد جغرافیای شراب و معنای اصطلاح "ترویر" مفصل است.

Wine has been described as a window into places, cultures and times. Geographers have studied wine since the time of the early Greeks and Romans, when viticulturalists realized that the same grape grown in different geographic regions produced wine with differing olfactory and taste characteristics. This book, based on research presented to the Wine Specialty Group of the Association of American Geographers, shows just how far the relationship has come since the time of Bacchus and Dionysus.

Geographers have technical input into the wine industry, with exciting new research tackling subjects such as the impact of climate change on grape production, to the use of remote sensing and Geographical Information Systems for improving the quality of crops. This book explores the interdisciplinary connections and science behind world viticulture. Chapters cover a wide range of topics from the way in which landforms and soil affect wine production, to the climatic aberration of the Niagara wine industry, to the social and structural challenges in reshaping the South African wine industry after the fall of apartheid. The fundamentals are detailed too, with a comparative analysis of Bordeaux and Burgundy, and chapters on the geography of wine and the meaning of the term ‘terroir’.