The Geography of Black Pepper (Piper nigrum) : The "King" of Spices – Volume 1

این کتاب همه جنبه‌های فلفل سیاه را از رشد آن، به عنوان تاک گل‌دار، تا نحوه استفاده از میوه خشک (ذرت فلفل) به عنوان ادویه و تجارت به عنوان یک کالا در نظر می‌گیرد. این مرکز اصلی اقتصادی چندین ایالت هند و عمدتاً در ایالت کرالا است که شبه قاره هند بزرگترین تولیدکننده فلفل سیاه است. اندونزی نیز به عنوان یک تولید کننده بزرگ فلفل سیاه ظاهر شده است. فلفل سیاه جایگاه پیشرو در میان ادویه ها دارد و اهمیت تجاری بسیار زیادی برای تجارت جهانی دارد و به میز ناهارخوری میلیون ها نفر در سراسر جهان، در قاره های اروپا و آمریکای شمالی و ژاپن راه پیدا می کند. استفاده از فلفل سیاه از یک جزء رژیمی ساده و تقویت کننده طعم، تا یک ادویه با فواید فارماکولوژیک بسیار زیاد است.

This book considers all aspects of black pepper from its growth, as a flowering vine, to how the dried fruit (peppercorn) is used as a spice and traded as a commodity. It is the economic mainstay of several India states and, principally, in Kerala State, with the Indian subcontinent being the largest black pepper producer. Indonesia has also emerged as a large producer of black pepper. Black pepper commands a leading position among the spices and has an immense commercial importance to world trade, finding its way onto the dining table of millions around the world, on the European and North American continents, and Japan. The use of black pepper ranges from a simple dietary component and flavour enhancer, to that of a spice with huge pharmacological benefits.