The Gale encyclopedia of diets: a guide to health and nutrition

Cover Page......Page 1
Title Page......Page 3
ISBN 1414429916......Page 4
CONTENTS......Page 5
ALPHABETICAL LIST OF ENTRIES......Page 6
PLEASE READ—IMPORTANT INFORMATION......Page 9
INTRODUCTION......Page 10
Abs diet......Page 12
Acne diet......Page 16
ADHD diet......Page 19
Adolescent nutrition......Page 24
Adult nutrition......Page 28
African diet......Page 31
African-American diet......Page 34
AIDS/HIV infection......Page 37
Alcohol consumption......Page 43
American Diabetes Association......Page 47
American Dietetic Association......Page 50
Anne Collins weight loss program......Page 52
Anorexia nervosa......Page 56
Anti-aging diet......Page 61
Anti-inflammatory diets......Page 65
Antioxidants......Page 69
Arthritis diet......Page 73
Artificial preservatives......Page 79
Artificial sweeteners......Page 86
Asian diet......Page 91
Atkins diet......Page 95
Bariatric surgery......Page 100
Bernstein diet......Page 102
Beverly Hills diet......Page 105
Binge eating......Page 108
Bioengineered foods......Page 112
Biotin......Page 114
Blood type diet......Page 117
Bob Greene’s diet......Page 121
Body for Life diet......Page 124
Body image......Page 127
Body mass index......Page 130
Bodybuilding diet......Page 133
Breastfeeding......Page 137
British Heart Foundation diet......Page 140
Bulimia nervosa......Page 143
Cabbage soup diet......Page 150
Caffeine......Page 154
Calcium......Page 157
Calorie restriction......Page 161
Cambridge diet......Page 163
Cancer......Page 168
Cancer-fighting foods......Page 172
Carbohydrate addict’s diet......Page 178
Carbohydrates......Page 181
Caribbean Islander diet......Page 184
Carotenoids......Page 187
Caveman diet......Page 190
Celiac disease......Page 193
Central American and Mexican diet......Page 197
Central European and Russian diet......Page 200
ChangeOne diet......Page 202
Chicken soup diet......Page 207
Childhood nutrition......Page 210
Childhood obesity......Page 212
Children’s diets......Page 217
Chocolate diet......Page 221
Choline......Page 225
Chromium......Page 228
Cleveland Clinic 3-day diet......Page 230
Constipation......Page 233
Copper......Page 238
Coronary heart disease......Page 241
Cravings......Page 245
Crohn’s disease......Page 247
CSIRO total wellbeing diet......Page 251
DASH diet......Page 258
Dean Ornish’s Eat More, Weigh Less......Page 263
Dehydration......Page 266
Denise Austin Fit Forever......Page 269
Detoxification diets......Page 272
DHEA......Page 277
Diabetes mellitus......Page 281
Diarrhea diet......Page 287
Diet drugs......Page 291
Dietary cholesterol......Page 294
Dietary guidelines......Page 297
Dietary reference intakes......Page 299
Dietary supplements......Page 302
Dietwatch......Page 306
Digestive diseases......Page 309
Diuretics and diets......Page 317
Diverticular disease diet......Page 323
Dr. Feingold diet......Page 328
Dr. Phil’s diet......Page 331
Dyspepsia......Page 334
Eating disorders......Page 340
Eating for Life......Page 345
Echinacea......Page 348
eDiets......Page 351
Electrolytes......Page 353
Elimination diets......Page 357
Encopresis......Page 360
Ephedra......Page 362
Ergogenic aids......Page 365
Fad diets......Page 370
Fat flush diet......Page 372
Fat replacers......Page 377
Fat smash diet......Page 380
Fats......Page 385
Fen-Phen......Page 390
Fiber......Page 393
Fit for Life diet......Page 394
Flaxseed......Page 397
Fluoride......Page 400
Folate......Page 402
Food additives......Page 406
Food allergies......Page 410
Food contamination......Page 415
Food labeling......Page 418
Food poisoning......Page 423
Food safety......Page 428
Food sensitivities......Page 431
French paradox......Page 435
Frozen-food diet......Page 440
Fructose intolerance......Page 446
Fruitarian diet......Page 451
Gallstones......Page 456
Gastroesophageal reflux disease......Page 459
Giardiasis......Page 463
Ginseng......Page 468
Ginkgo biloba......Page 472
Glucosamine......Page 476
Gluten-free diet......Page 479
Glycemic index diets......Page 484
Gout diet......Page 488
Grapefruit diet......Page 491
Greek and Middle Eastern diet......Page 497
Green tea......Page 500
Hamptons diet......Page 504
Hay diet......Page 507
Healthy heart diet......Page 512
Heartburn......Page 517
Hemorrhoids......Page 521
Herbalife......Page 524
High-fat/low-carb diets......Page 528
High-fiber diet......Page 532
High-protein diet......Page 535
Hilton Head metabolism diet......Page 537
Hispanic and Latino diet......Page 540
Hollywood diet......Page 542
Hoodia......Page 545
Hyperactivity and sugar......Page 548
Hyperlipidemia......Page 551
Hypertension......Page 555
Hypertriglyceridemia......Page 558
Infant nutrition......Page 564
Inflammatory bowel disease......Page 569
Intuitive eating......Page 574
Intussusception......Page 576
Iodine......Page 578
Iron......Page 581
Irradiated food......Page 585
Irritable bowel syndrome......Page 587
Irritable bowel syndrome diet......Page 591
Jenny Craig diet......Page 596
Jillian Michaels diet......Page 598
Juice fasts......Page 601
Ketogenic diets......Page 608
Kidney diet......Page 613
LA Weight Loss program......Page 618
Lactose intolerance diet......Page 620
Lacto-vegetarianism......Page 623
Liquid diets......Page 628
Low-cholesterol diet......Page 631
Low-fat diet......Page 634
Low-protein diet......Page 637
Low-sodium diet......Page 640
Macrobiotic diet......Page 644
Macronutrients......Page 645
Magnesium......Page 650
Maker’s diet......Page 654
Manganese......Page 657
Maple syrup urine disease......Page 660
Mayo Clinic diet (fad diet)......Page 665
Mayo Clinic plan (endorsed by clinic)......Page 670
Meckel’s diverticulum......Page 675
Medifast......Page 678
Mediterranean diet......Page 684
Menopause diet......Page 690
Men’s nutrition......Page 695
Metabolism......Page 697
Minerals......Page 699
Molybdenum......Page 703
Native American diet......Page 708
Neanderthin......Page 710
Negative calorie diet......Page 717
Niacin......Page 720
Northern European diet......Page 724
Nutrigenomics......Page 726
NutriSystem......Page 733
Nutrition and mental health......Page 737
Nutrition literacy......Page 742
Obesity......Page 748
Omega-3 fatty acids......Page 753
Optifast......Page 756
Optimum health plan......Page 760
Oral health and nutrition......Page 763
Organic food......Page 765
Orlistat......Page 768
Osteoporosis......Page 771
Osteoporosis diet......Page 774
Ovolactovegetarianism......Page 781
Ovovegetarianism......Page 786
Pacific Islander American diet......Page 792
Pacific Islander diet......Page 794
Pantothenic acid......Page 796
Peanut butter diet......Page 799
Perricone diet......Page 803
Personality type diet......Page 807
Phytonutrients......Page 810
Pregnancy diet......Page 816
Pritikin diet......Page 820
Prostate......Page 823
Protein......Page 827
Raw foods diet......Page 832
Religion and dietary practices......Page 835
Renal nutrition......Page 839
Riboflavin......Page 844
Rice-based diets......Page 847
Richard Simmons diet......Page 849
Rosedale diet......Page 852
Sacred heart diet......Page 856
Scandinavian diet......Page 859
Scarsdale diet......Page 861
Selenium......Page 865
Senior nutrition......Page 869
Shangri-la diet......Page 874
Six day body makeover......Page 878
Six week body makeover......Page 881
Slim4Life......Page 883
Slim-Fast......Page 886
Sodium......Page 891
Sonoma diet......Page 894
South American diet......Page 896
South Beach diet......Page 899
Soy......Page 902
Spirulina......Page 905
Sports nutrition......Page 907
St. John’s wort......Page 912
Subway diet......Page 916
Suzanne Somers weight loss plan......Page 921
Thiamin......Page 926
3-day diet......Page 930
3-hour diet......Page 933
TLC diet......Page 935
Trans fatty acids......Page 939
Traveler’s diarrhea......Page 942
Triglycerides......Page 946
Trim Kids......Page 948
Ulcers......Page 954
USDA food guide pyramid (MyPyramid)......Page 957
Veganism......Page 962
Vegetarianism......Page 967
Vitamin A......Page 974
Vitamin B6......Page 979
Vitamin B12......Page 982
Vitamin C......Page 985
Vitamin D......Page 990
Vitamin E......Page 994
Vitamin K......Page 998
Vitamins......Page 1001
Volumetrics......Page 1004
Warrior diet......Page 1008
Water......Page 1013
Weight cycling......Page 1015
Weight Loss 4 Idiots......Page 1018
Weight Watchers......Page 1021
Women’s nutrition......Page 1024
Yersinia......Page 1028
Zinc......Page 1031
Zone diet......Page 1035
A......Page 1040
B......Page 1043
C......Page 1045
D......Page 1047
E......Page 1049
F......Page 1050
G......Page 1052
H......Page 1053
I......Page 1055
L......Page 1056
M......Page 1057
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V......Page 1068
Y......Page 1069
A......Page 1070
B......Page 1073
C......Page 1075
D......Page 1080
E......Page 1083
F......Page 1085
G......Page 1088
H......Page 1089
I......Page 1091
K......Page 1092
L......Page 1093
M......Page 1094
N......Page 1097
O......Page 1099
P......Page 1100
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S......Page 1104
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U......Page 1108
V......Page 1109
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Z......Page 1112