The functional foods revolution : healthy people, healthy profits?

ویرایش:  
نویسندگان: Michael Heasman,  Julian Mellentin  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781849776165, 1136534040 
ناشر: Earthscan 
سال نشر: 2001 
تعداد صفحات: 336 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 38,000

غذاهایی که سلامت انسان را ارتقا می دهند - "غذاهای کاربردی" یا مواد مغذی - تصور صنعت غذای جهانی را به خود جلب کرده است. همه شرکت های معروف در حال توسعه آنها به عنوان یک محرک کلیدی در استراتژی های جهانی خود هستند. آنها چشم انداز بازارهای جدید و حاشیه های بیشتر را می بینند، اما مسائل ارائه شده مملو از پیچیدگی و دشواری است. نویسندگان این کتاب راهنما با تمایز هیاهو از امید واقعی، معضلات و تناقضاتی را که صنعت با آن مواجه است را توضیح می‌دهد. آنها انبوهی از بازاریابی دقیق، سیاست غذایی و مواد نظارتی را از بازارهای پیشرو در سراسر جهان ارائه می دهند. بیشتر بخوانید...
محتوا: جداول، شکل ها، جعبه ها و عکس ها. مخفف ها و اختصارات؛ سپاسگزاریها؛ درباره نویسندگان؛ معرفی؛ عصر جدید در بازاریابی مواد غذایی و سلامت؛ تامین سوخت جاه طلبی شرکتی و علمی؛ ساختار کتاب; پنجره ای بر سیستم غذایی مدرن؛ یادداشتی در مورد روش ها و منابع اطلاعاتی؛ بخش 1 عصر جدید در غذا و سلامت؟ فصل 1 غذاهای کاربردی چیست؟ فصل 2 بنکول --
ظهور و سقوط غول پیکر دنیای غذای کاربردی؟ بخش 2 معضلات ریسک، مقررات و سیاست. فصل 3 برخورد دو انقلاب و فرهنگ تغذیه.
چکیده:

Foods that promote human health - 'functional foods' or nutraceuticals - have caught the imagination of the global food industry. All the household-name companies are developing them as a key driver in their global strategies. They see the prospect of new markets and bigger margins, but the issues presented are fraught with complexity and difficulties. Distinguishing hype from real hope, the authors of this handbook explain the dilemmas and contradictions the industry faces. They present a wealth of detailed marketing, food policy and regulatory material from the leading markets world-wide and. Read more...
Content: Tables, Figures, Boxes and Photos; Acronyms and Abbreviations; Acknowledgements; About the Authors; Introduction; A New Era in Food and Health Marketing; Fuelling Corporate and Scientific Ambition; Structure of the Book; A Window on the Modern Food System; A Note on Methods and Sources of Information; PART 1 A New Era in Food and Health?; Chapter 1 What are Functional Foods?; Chapter 2 Benecol --
the Rise and Fall of the Colossus of the Functional Food World?; PART 2 Risk, Regulation and Policy Dilemmas; Chapter 3 A Clash of Two Nutrition Revolutions and Cultures.
Abstract: