The Fine Art of Mixing Drinks

Preface......Page 7
Preface to New and Revised Edition......Page 10
BASIC PRINCIPLES......Page 19
What, Then, Is a Cocktail?......Page 21
The Base......Page 22
The Modifying Agent......Page 23
Special Flavoring and Coloring Agents......Page 25
GLASSWARE, GIMMICKS, AND GADGETS......Page 27
Glasses......Page 28
Shakers......Page 34
Miscellaneous Equipment......Page 35
Table of Measurements......Page 37
Gin......Page 38
Whisky......Page 44
Rum......Page 54
Cognac and Other Grape Brandies......Page 59
Other Fruit Brandies......Page 65
Aquavit......Page 67
Vodka......Page 69
Tequila......Page 71
Absinthe......Page 72
Arrack and Okolehao......Page 73
Borovicka......Page 74
Aperitif Wines......Page 75
Fortified Wines......Page 79
Liqueurs......Page 83
Bitters......Page 85
Fruit Juices and Syrups......Page 87
Ice......Page 91
Soda and Ginger Ale......Page 92
PERTINENT POINTERS......Page 94
Measuring......Page 95
To Stir or to Shake......Page 97
Crushed Ice or Cubes......Page 98
Chilling and Frosting the Glasses......Page 100
'Reaction Time'......Page 101
SIX BASIC COCKTAILS......Page 103
The Martini......Page 104
When Is a Martini Strong?......Page 107
The Ideal Martini......Page 108
The Manhattan......Page 109
The Old-Fashioned......Page 112
The Daiquiri......Page 114
The Cocktail King and His Daiquiris......Page 116
The Side Car......Page 118
The Jack Rose......Page 119
ROLL YOUR OWN......Page 120
Restatement of Basic Principles......Page 121
Sours......Page 123
Cocktails Based on the Gin Sour......Page 126
Cocktails Based on the Rum Sour......Page 132
Cocktails Based on the Whisky Sour......Page 138
Cocktails Based on the Brandy Sour......Page 142
Cocktails Based on the Applejack Sour......Page 146
Aromatic Cocktails......Page 149
Gin Cocktails of the Aromatic Type......Page 150
Rum Cocktails of the Aromatic Type......Page 156
Whisky Cocktails of the Aromatic Type......Page 158
Scotch Cocktails of the Aromatic Type......Page 164
Brandy Cocktails of the Aromatic Type......Page 166
Applejack Cocktails of the Aromatic Type......Page 170
Aromatic Wine Cocktails......Page 171
LIQUEURS......Page 175
Overindulgence......Page 187
Does Alcohol Warm the Body?......Page 189
Alcohol, the Inevitable Concomitant of Progress......Page 190
Social Effects of Overindulgence......Page 191
How to Keep Sober......Page 192
Alcohol and Ulcers......Page 194
Is Alcohol Essential to Life?......Page 195
Is Liquor Fattening?......Page 196
Is Mixing Drinks Fatal?......Page 197
JUDGING LIQUOR......Page 201
Internal Revenue Taxes......Page 205
Jiffy Quick Junk......Page 207
VODKA DRINKS......Page 209
SHORT DRINKS, INCLUDING MORE COCKTAILS......Page 215
Absinthe Drinks......Page 216
After-Dinner Cordials......Page 218
Champerelles......Page 227
Crustas......Page 231
Flips......Page 236
Frappes......Page 237
Frozen Cocktails......Page 238
Holland Gin Cocktails......Page 241
Knickebeins......Page 244
Pousse-Cafes......Page 253
Pousse l'Amour......Page 254
Shakes......Page 258
Sherry - or other Wine - and Egg......Page 259
Smashes......Page 261
Zombies......Page 268
Zooms......Page 269
TALL DRINKS......Page 270
Highballs......Page 271
Bucks......Page 276
Rickey s......Page 278
Collinses......Page 280
Fizzes......Page 282
Daisies and Fixes......Page 288
Juleps......Page 289
Cobblers......Page 293
Coolers......Page 294
Sangarees......Page 297
Slings and Toddies......Page 298
Lemonades, Limeades, and Orangeades......Page 299
Individual Punches......Page 301
Puffs......Page 302
Miscellaneous......Page 305
Squirts......Page 307
Punches and Cups......Page 309
Prohibition Punches......Page 319
Swizzles......Page 320
Shrubs......Page 321
Wassail Bowl......Page 322
Nogs......Page 323
Possets......Page 327
Mulls......Page 329
Bishops......Page 330
Grogs......Page 331
Coffee Drinks......Page 332
Scandinavian Hot Drinks......Page 334
PICKER UPPERS......Page 336
FOOD AND DRINK......Page 339
CONCLUSION......Page 342
Index......Page 344