مشخصات کتاب

The fat kitchen: how to render, cure & cook with lard, tallow & poultry fat

ویرایش:  
نویسندگان: Chesman. Andrea  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781612129143, 1612129137 
ناشر: Storey Publishing 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 305 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 37 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب آشپزخانه چربی: نحوه تهیه ، پخت و پز با روغن چربی ، پیه و چربی طیور: است

در صورت تبدیل فایل کتاب The fat kitchen: how to render, cure & cook with lard, tallow & poultry fat به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپزخانه چربی: نحوه تهیه ، پخت و پز با روغن چربی ، پیه و چربی طیور نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشپزخانه چربی: نحوه تهیه ، پخت و پز با روغن چربی ، پیه و چربی طیور

بخش اول. درک چربی های حیوانی -- کمی شیمی، کمی زیست شناسی -- خرید، ارائه، و درمان چربی های حیوانی -- پخت و پز و پخت با چربی های حیوانی -- قسمت دوم. دستور العمل ها -- تنقلات، غذاهای خیابانی، و پیش غذاها -- غذاهای اصلی -- مخلفات -- محصولات پخته و دسر -- اصول اولیه؛ بازگرداندن طعم و بافت به آشپزی خانگی، از سیب زمینی سرخ کرده با چربی اردک تا پوسته کاملاً پوسته پوسته پای خوک، با این مرجع قطعی برای پردازش، نگهداری و پخت با چربی های حیوانی است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Part I. Understanding Animal Fats -- A little chemistry, a little biology -- Buying, rendering, and curing animal fats -- Cooking and baking with animal fats -- part II. Recipes -- Snacks, street food, and starters -- Main dishes -- Side dishes -- Baked goods and desserts -- Basics.;Reintroduce flavor and texture to home cooking, from duck fat French fries to perfectly flaky lard pie crust, with this definitive reference for processing, preserving, and cooking with animal fats.

فهرست مطالب

Cover......Page 1
Title Page......Page 4
Copyright......Page 5
Contents......Page 6
Foreword......Page 8
Preface......Page 10
UNDERSTANDING ANIMAL FATS......Page 15
 1. A Little Chemistry, A Little Biology......Page 18
 2. Buying, Rendering, and Curing Animal Fats......Page 38
 3. Cooking and Baking with Animal Fats......Page 86
RECIPES......Page 109
 4. Snacks, Street Food, and Starters......Page 112
 5. Main Dishes......Page 140
 6. Side Dishes......Page 198
 7. Baked Goods and Desserts......Page 228
 8. Basics......Page 270
Metric Conversions......Page 292
Resources......Page 293
Index......Page 295
Keep Your Creativity Cooking with More Books by Andrea Chesman......Page 305

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Oral Epidemiology: A Textbook on Oral Health Conditions, Research Topics and Methods

دانلود کتاب Optimal Control of Stochastic Difference Volterra Equations: An Introduction

دانلود کتاب Довідник з фізики. Для інженерів та студентів вищих навчальних закладів

دانلود کتاب Rocks & Minerals

دانلود کتاب Essentials of Electrical and Computer Engineering