The European Polysaccharide Network of Excellence (EPNOE): Research Initiatives and Results

این کتاب یک نمای کلی از علم پلی ساکاریدها ارائه می دهد. هم به پلی ساکاریدها به عنوان یک کلاس پلیمری نزدیک می شود و هم توضیحات مفصلی از اکثر پلی ساکاریدهای اصلی (سلولز، مانان، زایلان، کیتین- کیتوزان، سیکلودکسترین ها) ارائه می دهد. با توجه به ویژگی چند رشته ای شبکه تعالی پلی ساکارید اروپا (EPNOE)، این کتاب تمام جنبه های اصلی علم و فناوری پلی ساکارید (زیست شناسی، آنزیم شناسی، فیزیک، شیمی، علم مواد و پردازش) را توصیف می کند. نمادها و مفاهیم در کل کار از قالب یکنواخت پیروی می کنند تا یک کتاب مرجع ارزشمند در زمینه علم پلی ساکارید ایجاد شود. با توجه به اهمیت عمده صنعت در EPNOE، کاربردهای بتن نیز به تفصیل شرح داده شده است.

This book provides an essential overview of the science of polysaccharides. It both approaches polysaccharides as a polymer class and provides detailed descriptions of most major polysaccharides (cellulose, mannan, xylan, chitin-chitosan, cyclodextrines). Owing to the multidisciplinary character of the European Polysaccharide Network of Excellence (EPNOE), the book describes all main aspects of polysaccharide science and technology (biology, enzymology, physics, chemistry, materials science and processing). Notations and concepts follow a uniform format throughout the whole work in order to create a valuable reference book on the field of polysaccharide science. Owing to the major importance of industry in the EPNOE, concrete applications are also described in detail.