دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش:
نویسندگان: Reed. Berlin
سری:
ISBN (شابک) : 9781593765569
ناشر: Soft Skull Press
سال نشر:
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب The Ethical Butcher به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب قصاب اخلاقی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
آمريكا در ميان يك آشفتگي گوشت است. قصاب ها به عنوان ستاره های
راک دنیای آشپزی ظاهر شده اند و غذاخوری های دنج با گوشت خوک،
همبرگر بره و نان شیرینی بر صحنه رستوران حاکم است. در نیویورک،
کوفتههای فروتن، از میخانه مجلل Gramercy تا تازهوارد The
Meatball Shop، از جایگاه پیشرو برخوردار است. در سراسر کشور در
سانفرانسیسکو، سرآشپزهای باهوش به بازارهای گوشت امروزی مانند The
Fatted Calf میروند. اگر قصاب ها ستاره های جدید راک ما هستند،
پس برلین رید نقش اول آنهاست.
برلین رید \"قصاب اخلاقی\" یک پانک وگان مبارز سابق است که با
اکراه به عنوان یک کارمند مشغول به کار شد. شاگرد قصاب در بروکلین
زمانی که او نتوانست کار دیگری پیدا کند. به طرز تکان دهنده ای،
او عاشق هنر قصابی شد و انقلاب غذایی متولد شد. در طول راه، او
دید که چگونه طمع شرکتها، شیوههای غذایی ناپایدار، و اطلاعات
نادرست آشکار، باعث ایجاد اشتباهاتی مانند برچسب USDA "ارگانیک" و
مجموعه سوپرمارکتهای دوستدار محیط زیست شد. اکثر مردم، حتی
آنهایی که سعی میکنند سالم و سبز باشند، واقعاً آنچه را که فکر
میکنند میخورند نمیخورند.قصاب اخلاقیروی این نادرستها
روشن میکند و راه بهتری را برای عدالت غذایی نشان میدهد. زندگی
پایدار یک همه چیزخوار آگاه.
از دریچه داستان شخصی برلین،قصاب اخلاقیبه خوانندگان آموزش
می دهد که چگونه می توانند صنعت گوشت را با شرکت در آن بهبود
بخشند. این یک خاطرات در کاهش است - و بازگشت برلین به خوردن گوشت
برای خوانندگان و افراد غذا به طور یکسان نشان می دهد که چگونه می
توانند صنعت گوشت را با انتخاب های بهتر تغییر دهند.
America is in the midst of a meat zeitgeist. Butchers have
emerged as the rock stars of the culinary world, and cozy
gastropubs serving up pork belly, lamb burgers, and sweetbreads
rule the restaurant scene. In New York, the humble meatball
enjoys entree status from upscale Gramercy Tavern to newcomer
The Meatball Shop. Across the country in San Francisco, savvy
chefs flock to hip meat markets like The Fatted Calf. If
butchers are our new rock stars, then Berlin Reed is their
front man.
Berlin Reed is "The Ethical Butcher," a former self-described
militant vegan punk who grudgingly took a job as a butcher's
apprentice in Brooklyn when he could find no other work.
Shockingly, he fell in love with the art of butchering, and a
food revolution was born. Along the way he saw how corporate
greed, unsustainable food practices, and outright
misinformation gave birth to such falsities as the USDA label
'organic' and the conglomerate of eco-friendly supermarkets.
Most people, even those that try to be healthy and green, are
not really eating what they think they are eating.The
Ethical Butcherwill shine a light on these untruths and
show a better way towards food justice and the sustainable
living of a mindful omnivore.
Through the lens of Berlin's personal story,The Ethical
Butchereducates readers about how they can improve the meat
industry by participating in it. It's a memoir in cuts - and
Berlin's return to eating meat illustrates for readers and
foodies alike how they can change the meat industry by making
better choices.