The Essential New York Times Cookbook

برنده جایزه بنیاد جیمز بیرد در سال 2011 در آشپزی عمومی: همه بهترین دستور العمل ها از 150 سال روزنامه نگاری غذایی برجسته - جلدی که جای خود را در آشپزخانه های آمریکا در کنار تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی می گیرد. و چگونه همه چیز را بپزیم. آماندا هسر، ستون نویس معروف غذای نیویورک تایمز، صدا و تخصص خود را به این مجموعه از دستور العمل های تأثیرگذار و خوشمزه از سرآشپزها آورده است. آشپزهای خانگی و نویسندگان غذا. مشترکین فداکار Times بسیاری از دستور العمل های ارزشمندی را که سال ها پخته اند - تورته آلو، پنکیک دیوید ایر، پاستای تابستانی پاملا شرید - و همچنین موارد دلخواه از کتاب آشپزی اولیه کریگ کلیبورن نیویورک تایمز پیدا خواهند کرد. و انبوهی از غذاهای کلاسیک دیگر - از سالاد سزار دهه 1940 و کیک شکلاتی بدون آرد دهه 1960 تا سالاد باقلا و نان بدون خمیر امروزی.

هسر هر یک از 1000- را پخته و به روز کرده است. به علاوه دستور العمل های اینجا. معرفی فصل های او نشان می دهد ...

Winner of the 2011 James Beard Foundation Award in General Cooking: All the best recipes from 150 years of distinguished food journalism-a volume to take its place in America's kitchens alongside Mastering the Art of French Cooking and How to Cook Everything.Amanda Hesser, the well-known New York Times food columnist, brings her signature voice and expertise to this compendium of influential and delicious recipes from chefs, home cooks, and food writers. Devoted Times subscribers will find the many treasured recipes they have cooked for years—Plum Torte, David Eyre's Pancake, Pamela Sherrid's Summer Pasta—as well as favorites from the early Craig Claiborne New York Times Cookbook and a host of other classics—from 1940s Caesar salad and 1960s flourless chocolate cake to today's fava bean salad and no-knead bread.

Hesser has cooked and updated every one of the 1,000-plus recipes here. Her chapter introductions showcase...