The end of overeating: taking control of the insatiable North American appetite

با مهندسانی که به طور شبانه روزی کار می کنند تا بفهمند چگونه می توان \"مقاومت ناپذیری\" و \"هوش\" را به غذا اضافه کرد و انتخاب ها (و بخش های) در دسترس ما همیشه در حال گسترش است، جای تعجب نیست که ما تبدیل شده ایم. فرهنگ در مورد اضافه بار کالری اما با افزایش سرعت افزایش چاقی، ما به شدت به مداخله غذایی نیاز داریم.

در پایان پرخوری، دکتر دیوید ای. کسلر، کمیسر سابق غذای ایالات متحده و اداره دارو، نگاهی عمیق به راه هایی می اندازد که از طریق آنها ما را به پرخوری مشروط کرده اند. دکتر کسلر ترکیبی از حکایات جذاب و تحقیقات خبرساز - از جمله مصاحبه با پزشکان، روانشناسان و متخصصان مغز و اعصاب - ارائه می دهد تا بفهمیم چگونه ما تبدیل به یک فرهنگ معتاد به مصرف بیش از حد غذاهای ناسالم شدیم. او همچنین دیدگاهی بحث برانگیز در صنعت غذا ارائه می‌کند، از تولیدکنندگان محبوب غذای فرآوری‌شده تا تبلیغ‌کنندگان، رستوران‌های زنجیره‌ای و فرانچایزهای فست فود. کسلر چرخه بی پایان ولع مصرف را تخریب می کند...

With engineers working around the clock to figure out how to add "irresistibility" and "whoosh" to food, and the ever-expanding choices (and portions) available to us, it's no wonder we've become a culture on caloric overload. But with obesity rising at alarming rates, we're in desperate need of dietary intervention.

In The End of Overeating, Dr. David A. Kessler, former Commissioner of the U.S. Food and Drug Administration, takes an in-depth look at the ways in which we have been conditioned to overeat. Dr. Kessler presents a combination of fascinating anecdotes and newsworthy research - including interviews with physicians, psychologists, and neurologists - to understand how we became a culture addicted to the over-consumption of unhealthy foods. He also provides a controversial view inside the food industry, from popular processed food manufacturers to advertisers, chain restaurants, and fast food franchises. Kessler deconstructs the endless cycle of craving...