دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Dorito Effect: The Surprising New Truth About Food and Flavor
دانلود کتاب اثر دوریتو: حقیقت جدید شگفت‌انگیز درباره غذا و طعم
مشخصات کتاب
The Dorito Effect: The Surprising New Truth About Food and Flavor
ویرایش: [Unabridged]
نویسندگان: Mark Schatzker. Chris Patton
سری:
ISBN (شابک) : 1681412985, 9781681412986
ناشر: Dreamscape Media
سال نشر: 2015
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Dorito Effect: The Surprising New Truth About Food and Flavor به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اثر دوریتو: حقیقت جدید شگفت‌انگیز درباره غذا و طعم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اثر دوریتو: حقیقت جدید شگفت‌انگیز درباره غذا و طعم
در اثر دوریتو، مارک شاتزکر به ما نشان می‌دهد که چگونه رویکرد ما به بحران بهداشت عمومی شماره یک کشور آن را اشتباه گرفته است. اپیدمی چاقی، بیماری قلبی و دیابت به فراوانی بیش از حد چربی یا کربوهیدرات وابسته نیست. درعوض، با شکاف فزاینده بین طعم - مزه هایی که میل می کنیم - و مواد غذایی زیربنایی، ما را به بیراهه کشانده است. از اواخر دهه 1940، ما به آرامی طعم و مزه غذایی را که پرورش می دهیم، از بین می بریم. به طور همزمان، ما جهش های بزرگی را در زمینه فناوری انجام داده ایم و به ما امکان می دهد طعم هایی را که در مزرعه از بین می رود در آزمایشگاه تولید کنیم. به لطف این بیماری همه گیر تا حد زیادی نامرئی، غذای به ظاهر سالم بیشتر شبیه غذای ناسالم می شود: بسیار هوس انگیز اما از نظر تغذیه ای خالی. ما ناخودآگاه با یک زبان شیمیایی باستانی - طعم - که برای هدایت تغذیه ما تکامل یافته است، تداخل کرده ایم، نه از بین بردن آن.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In The Dorito Effect, Mark Schatzker shows us how our approach to the nation's number one public health crisis has gotten it wrong. The epidemics of obesity, heart disease, and diabetes are not tied to the overabundance of fat or carbs. Instead, we have been led astray by the growing divide between flavor - the tastes we crave - and the underlying nutrition. Since the late 1940s, we have been slowly leeching flavor out of the food we grow. Simultaneously, we have taken great leaps forward in technology, allowing us to produce in the lab the very flavors that are being lost on the farm. Thanks to this largely invisible epidemic, seemingly healthy food is becoming more like junk food: highly craveable but nutritionally empty. We have unknowingly interfered with an ancient chemical language - flavor - that evolved to guide our nutrition, not destroy it.
