The Deerholme Foraging Book: Wild Foods and Recipes from the Pacific Northwest

کتاب غذای دیرهولم بهترین کتاب برای جستجوی غذا در شمال غربی اقیانوس آرام است. این کتاب شامل گیاهان خوراکی محلی، سبزیجات دریایی و صدف‌ها و همچنین مروری بر جستجوی قارچ‌ها می‌شود، این کتاب به عنوان مقدمه‌ای برای دنیای غذاهای وحشی عمل می‌کند. اطلاعات شناسایی و منبع، نکات آماده سازی، و دستور العمل برای بسیاری از انواع غذاهای وحشی گنجانده شده است. دستور العمل ها از نظر نفوذ جهانی هستند و از تکنیک های ساده بافته شده با فرآیندهای متخصص برای ایجاد غذای خوب و خانگی استفاده می کنند. فهرست دستور العمل ها شامل تکنیک هایی برای برداشت و نگهداری مواد غذایی است و شامل آماده سازی های اساسی انبار، سوپ ها، سالادها و غذاهای گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات است که همگی غذاهای علوفه ای را به نمایش می گذارند. پیوند با استفاده های سنتی برای غذاهای وحشی و احتمالات آینده برای رژیم غذایی و رفاه ما، و همچنین افزایش درک ما از محیط اطرافمان، کتاب علوفه Deerholme همچنین شامل یک فهرست، یک کتابشناسی، کامل است. -عکس‌های رنگی از غذاها و ظروف وحشی و داستان‌های جذاب جونز برای جستجوی غذا.

The Deerholme Foraging Book is the ultimate book for foraging in the Pacific Northwest. Featuring local edible plants, sea vegetables, and shellfish as well as an overview of mushroom foraging, the book serves as an introduction to the world of wild food. Identification and sourcing information, preparation tips, and recipes for many types of wild foods are included. The recipes are global in influence and use simple techniques woven in with expert processes to create good, homemade food. The recipe list includes techniques for harvesting and preserving food and covers basic pantry preparations, soups, salads, and meat, seafood, and vegetable dishes, all showcasing foraged food. Linking to traditional uses for wild foods and future possibilities for our diet and well-being, as well as enhancing our appreciation of the environment around us, The Deerholme Foraging Book also includes an index, a bibliography, full-color photos of wild foods and dishes, and Jones’s fascinating foraging stories.