مشخصات کتاب

The Cook's Atelier: Recipes, Techniques, and Stories from Our French Cooking School

ویرایش:  
نویسندگان: Franchini. Kendall Smith, Smart. Anson, Taylor. Marjorie  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781683352235, 1683352238 
ناشر: Abrams 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 151 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب آتلیه آشپز: دستور العمل ها، تکنیک ها و داستان های مدرسه آشپزی فرانسوی ما: آشپزی، فرانسوی، آشپزی -- عمومی، کتاب های آشپزی،، آشپزی -- عمومی

در صورت تبدیل فایل کتاب The Cook's Atelier: Recipes, Techniques, and Stories from Our French Cooking School به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آتلیه آشپز: دستور العمل ها، تکنیک ها و داستان های مدرسه آشپزی فرانسوی ما نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آتلیه آشپز: دستور العمل ها، تکنیک ها و داستان های مدرسه آشپزی فرانسوی ما

---- مادر و دختر مهاجر آمریکایی مارجوری تیلور و کندال اسمیت فرانچینی همیشه آرزوی زندگی در فرانسه را داشتند. آنها با تلاش زیاد و کمی سرنوشت، به این رویا پی بردند و آتلیه کوک، یک مدرسه آشپزی فرانسوی مشهور را در شهر کتاب داستان Beaune، واقع در قلب منطقه شراب بورگوندی، تأسیس کردند. آنها با ترکیب سوابق حرفه ای خود در غذا و شراب، بازدیدکنندگان را از دور و نزدیک با سبک آشپزی راحت و دلپذیر خود جذب می کنند. این مرجع جامع با بیش از 100 دستور پخت الهام گرفته شده از بازار و 300 عکس استثنایی، گسترشی از مکتب آشپزی آنها است و برداشتی ساده و تازه از تکنیک ها و دستور العمل های فرانسوی را ارائه می دهد که هر آشپزی باید بداند - قصابی اولیه، مواد غذایی و سس های ضروری، شیرینی. ، خامه ها و سس های دسر، و نگهداری، به نام چند. منوهای فصلی مبتنی بر این پایه هستند و دستور العمل‌هایی را جمع‌آوری می‌کنند که نسخه‌های تازه و متمرکز بر سبزیجات از غذاهای فرانسوی جاودانه را به نمایش می‌گذارد، مانند: سوفله سیر سبز، سالاد هلو هندوانه و تاکستان، مادام سوله مینی‌ر با Beurre Blanc و سیب‌زمینی جعفری سیب‌زمینی سرخ‌شده با اردک سرخ‌شده. Root Puree and ChanterellesMadeleinesPlum Tarte TatinAlmond-Cherry Galette داستان های غذا و زندگی در روستا و فضای منحصر به فرد آتلیه لهجه این کتاب آشپزی شخصی. وقتی با برخی از بهترین کشاورزان کوچک و تولیدکنندگان صنعتگر منطقه ملاقات می‌کنیم و تجربه می‌کنیم که چگونه خانواده مارجوری و کندال با یکدیگر همکاری می‌کنند، تقریباً می‌توانیم صدای تق تق دیگ‌های مسی، صدای خش‌خش دستگاه اسپرسوساز قدیمی، و شادی دور میز را بشنویم. این مکان خاص بیش از یک مقدمه عملی برای آشپزی کلاسیک فرانسوی، این جلد با مصور غنی همچنین یک جشن با طراحی متمایز از هنر فرانسوی شادی دو ویو و یک آغازگر الهام بخش برای پذیرش عناصر سبک زندگی فرانسوی، مهم نیست که در کجا زندگی می کنید.؛ مقدمه. صفحه عنوان؛ فهرست؛ دستور العمل ها؛ معرفی؛ داستان آتلیه آشپز; فلسفه آشپزی ما؛ ملزومات فرانسوی؛ گردهمایی Ã la FranÃaise; دوره پنیر فرانسوی؛ شراب هایی که می نوشیم | شراب بورگوندی؛ Potager آشپزخانه ما; ابزار آشپزی#x80;#x99; Batterie de Cuisine; لدر فرانسوی | مقررات؛ منوهای فصلی؛ بهار؛ تابستان؛ فصل پاييز؛ زمستان؛ آموزشگاه آشپزی; روش های آشپزی و آیین های آشپزخانه؛ تکنیک ها و دستور العمل های کلاسیک فرانسوی؛ منابع؛ فهرست اصطلاحات قابل جستجو. قدردانی ها؛ صفحه حق چاپ.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

---- Mother and daughter American expats Marjorie Taylor and Kendall Smith Franchini always dreamed of living in France. With a lot of hard work and a dash of fate, they realized this dream and cofounded The Cook's Atelier, a celebrated French cooking school in the storybook town of Beaune, located in the heart of the Burgundy wine region. Combining their professional backgrounds in food and wine, they attract visitors from near and far with their approachable, convivial style of cooking. Featuring more than 100 market-inspired recipes and 300 exceptional photographs, this comprehensive reference is an extension of their cooking school, providing a refreshingly simple take on French techniques and recipes that every cook should know--basic butchery, essential stocks and sauces, pastry, dessert creams and sauces, and preserving, to name a few. Seasonal menus build on this foundation, collecting recipes that showcase their fresh, vegetable-focused versions of timeless French dishes, such as: Green Garlic Souffle?Watermelon and Vineyard Peach SaladLittle Croques MadamesSole Meunie?re with Beurre Blanc and Parsleyed PotatoesSeared Duck Breast with Celery Root Puree and ChanterellesMadeleinesPlum Tarte TatinAlmond-Cherry Galette Stories of food and life in the village and the unique atmosphere of the atelier accent this personal cookbook. We can almost hear the clanking of the copper pots, the hiss of the vintage espresso machine, and the merriment around the table, as we meet some of the region's best small farmers and artisanal producers and experience how Marjorie and Kendall's family works together to create this special place. More than a practical introduction to classic French cooking, this richly illustrated volume is also a distinctively designed celebration of the French art of joie de vivre and an inspirational primer on adopting elements of the French lifestyle, no matter where you live.;Intro; Title Page; Contents; The Recipes; Introduction; The Story of The Cookâ#x80;#x99;s Atelier; Our Cooking Philosophy; French Essentials; Gathering à la FranÃaise; The French Cheese Course; The Wines We Sip | Burgundy Wines; Our Kitchen Potager; Cookâ#x80;#x99;s Tools | Batterie de Cuisine; French Larder | Provisions; Seasonal Menus; Spring; Summer; Autumn; Winter; Cooking School; Cooking Methods and Kitchen Rituals; Classic French Techniques and Recipes; Resources; Index of Searchable Terms; Acknowledgments; Copyright Page.

فهرست مطالب

Intro
 Title Page
 Contents
 The Recipes
 Introduction
 The Story of The Cookâ#x80
#x99
s Atelier
 Our Cooking Philosophy
 French Essentials
 Gathering à la FranÃaise
 The French Cheese Course
 The Wines We Sip | Burgundy Wines
 Our Kitchen Potager
 Cookâ#x80
#x99
s Tools | Batterie de Cuisine
 French Larder | Provisions
 Seasonal Menus
 Spring
 Summer
 Autumn
 Winter
 Cooking School
 Cooking Methods and Kitchen Rituals
 Classic French Techniques and Recipes
 Resources
 Index of Searchable Terms
 Acknowledgments
 Copyright Page.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Russlands Unterwelten. Eine Zeitreise durch geheime Bunker und vergessene Tunnel

دانلود کتاب Le officine dei sensi

دانلود کتاب Male Infertility: Contemporary Clinical Approaches, Andrology, ART & Antioxidants

دانلود کتاب Adventures of a British Master Spy: the Memoirs of Sidney Reilly

دانلود کتاب Creative Investigations in Early Science