دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Chef's Garden: A Modern Guide to Common and Unusual Vegetables--with Recipes
دانلود کتاب باغ سرآشپز: راهنمای مدرن برای سبزیجات معمولی و غیرمعمول - با دستور العمل
مشخصات کتاب
The Chef's Garden: A Modern Guide to Common and Unusual Vegetables--with Recipes
ویرایش: نویسندگان: FARMER LEE JONES, Kristin Donnelly, José Andrés سری: ISBN (شابک) : 9780525541073, 9780525541066 ناشر: Penguin Publishing Group سال نشر: 2021 تعداد صفحات: زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 354 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Chef's Garden: A Modern Guide to Common and Unusual Vegetables--with Recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب باغ سرآشپز: راهنمای مدرن برای سبزیجات معمولی و غیرمعمول - با دستور العمل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب باغ سرآشپز: راهنمای مدرن برای سبزیجات معمولی و غیرمعمول - با دستور العمل
یک راهنمای جامع و قابل دسترس برای دنیای مدرن سبزیجات، از تولیدکننده پیشرو سبزیجات ویژه در کشور، در نزدیکی سواحل دریاچه ایری، مزرعه ای خانوادگی با داستانی ساده است که به معروف ترین پرورش دهنده سبزیجات ویژه در آمریکا تبدیل شده است. . پس از از دست دادن مزرعه خود در اوایل دهه 1980، یک برخورد تصادفی با یک سرآشپز آموزش دیده فرانسوی در غرفه بازار کشاورزانشان باعث شد تا خانواده جونز کسب و کار خود را از نو بسازند و یاد بگیرند که مواد غذایی منحصر به فردی را که در آن زمان عجیب و غریب به حساب می آمد، مانند میکروگرین ها و کدو حلوایی پرورش دهند. شکوفه می دهد آنها به زودی متوجه شدند که سرآشپزها در سراسر کشور تشنه این مواد ارزشمند هستند، از توماس کلر در دره ناپا تا دانیل بولود در شهر نیویورک. امروزه آنها سبزیجات نفیس را برای رستوران ها و آشپزهای خانگی در سراسر کشور فراهم می کنند. باغ سرآشپز با این تصور رشد می کند و برداشت می کند که هر قسمت از گیاه چیزی منحصر به فرد برای بشقاب ارائه می دهد. از یک هویج با طعم عالی، یک شلغم سلطنتی قرمز کوچک، تا یک خیار نازک مدادی که هنوز به شکوفه‌هایش چسبیده است، باغ سرآشپز دائما در حال نوآوری برای رشد پایدار سبزیجات و با حداکثر طعم است. این یک کارخانه سبزیجات Willy Wonka است. در این راهنما و کتاب آشپزی، باغ سرآشپز، به رهبری کشاورز لی جونز، ثروت دانشی را که در مورد نحوه انتخاب، تهیه و طبخ سبزیجات جمع آوری کرده اند با خوانندگان به اشتراک می گذارد. این کتاب با بیش از 500 مدخل، از گیاهان، گل‌های خوراکی، تا انواع محصولات شناخته شده و نه چندان رایج، کتاب مقدس جدیدی برای خریداران بازار کشاورزان و آشپزهای خانگی خواهد بود. با 100 دستور غذا که توسط سرآشپز در موسسه سبزیجات آشپزی The Chef's Garden ایجاد شده است، خوانندگان تکنیک های نوآورانه ای را برای تبدیل سبزیجات در آشپزخانه خود با غذاهایی مانند ماکارونی رمپ تاپ، قفسه کلم بروکسل، و شکوفه های کدو حلوایی پر شده با نان ذرت و حتی یاد خواهند گرفت. معجون های شیرین مانند کارامل پیاز و مارشمالو چغندر. آینده آشپزی سبزیجات است و جونز و باغ سرآشپز در خط مقدم این انقلاب هستند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
An approachable, comprehensive guide to the modern world of vegetables, from the leading grower of specialty vegetables in the country Near the shores of Lake Erie is a family-owned farm with a humble origin story that has become the most renowned specialty vegetable grower in America. After losing their farm in the early 1980s, a chance encounter with a French-trained chef at their farmers' market stand led the Jones family to remake their business and learn to grow unique ingredients that were considered exotic at the time, like microgreens and squash blossoms. They soon discovered chefs across the country were hungry for these prized ingredients, from Thomas Keller in Napa Valley to Daniel Boulud in New York City. Today, they provide exquisite vegetables for restaurants and home cooks across the country. The Chef's Garden grows and harvests with the notion that every part of the plant offers something unique for the plate. From a perfect-tasting carrot, to a tiny red royal turnip, to a pencil lead-thin cucumber still attached to its blossom, The Chef's Garden is constantly innovating to grow vegetables sustainably and with maximum flavor. It's a Willy Wonka factory for vegetables. In this guide and cookbook, The Chef's Garden, led by Farmer Lee Jones, shares with readers the wealth of knowledge they've amassed on how to select, prepare, and cook vegetables. Featuring more than 500 entries, from herbs, to edible flowers, to varieties of commonly known and not-so-common produce, this book will be a new bible for farmers' market shoppers and home cooks. With 100 recipes created by the head chef at The Chef's Garden Culinary Vegetable Institute, readers will learn innovative techniques to transform vegetables in their kitchens with dishes such as Ramp Top Pasta, Seared Rack of Brussels Sprouts, and Cornbread-Stuffed Zucchini Blossoms, and even sweet concoctions like Onion Caramel and Beet Marshmallows. The future of cuisine is vegetables, and Jones and The Chef's Garden are on the forefront of this revolution.
