The Cheese Board

صفحه پنیر آنجا بود، سوراخی در دیوار با خطی بیرون از در، قبل از اینکه چز پانیسه به اندازه یک درخشش در چشم من باشد. وقتی رستوران شکل گرفت، می‌خواستم در برکلی شمالی باشد تا هیئت پنیر نزدیک باشد، زیرا می‌دانستم که در بین دوستان خواهم بود. کالیفرنیا، در سال 1967، اشاره چندانی به این که این فروشگاه و محله در 30 سال آینده به چه چیزی تبدیل خواهد شد، وجود نداشت. هیئت پنیر چند سال بعد به یک مجموعه تبدیل شد و Chez Panisse در آن طرف خیابان افتتاح شد و یکی از پر جنب و جوش ترین محله های غذایی کشور را به وجود آورد، مرکز انقلاب آشپزی کالیفرنیا. نانوایی، پنیرفروشی، پیتزا فروشی، و محل تجمع، پنیر بورد تکه تکه ای از جامعه محلی است که در آن اشتیاق به غذای خوب عمیق است. تخته پنیر بیش از 100 دستور غذا برای نان ها، شیرینی ها و پیتزاهای کلاسیک فروشگاه را به همراه یک...

The Cheese Board was there, a hole in the wall with a line out the door, before Chez Panisse was so much as a gleam in my eye. When the restaurant was conceived, I wanted it to be in North Berkeley so the Cheese Board would be nearby, because I knew I would be among friends. -Alice Waters, from the ForewordWhen a tiny cheese shop opened in Berkeley, California, in 1967, there was little hint of what the store-and the neighborhood-would grow into over the next 30 years. The Cheese Board became a collective a few years later and Chez Panisse opened across the street, giving birth to one of the country'¬?s most vibrant food neighborhoods, the epicenter of California'¬?s culinary revolution. Equal parts bakery, cheese store, pizzeria, and gathering place, the Cheese Board is a patchwork of the local community, where a passion for good food runs deep. THE CHEESE BOARD presents over 100 recipes for the store'¬?s classic breads, pastries, and pizzas, along with a...