مشخصات کتاب

The Carrot Purple and Other Curious Stories of the Food We Eat

ویرایش:  
نویسندگان: Denker,  Joel,  S  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781442248854, 9781442248861 
ناشر: Rowman & Littlefield Publishers 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب The Carrot Purple and Other Curious Stories of the Food We Eat به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بنفش هویج و دیگر داستان های عجیب غذایی که می خوریم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بنفش هویج و دیگر داستان های عجیب غذایی که می خوریم

چند نفر از خوانندگان تحصیل کرده می دانند که هویج نارنجی آشنا زمانی تازگی داشت؟ قدمت آن کمی بیش از 400 سال است. هویج ارغوانی که در سال 900 پس از میلاد در افغانستان اهلی شد، در واقع گونه غالب بود تا اینکه باغبان هلندی در قرن هفدهم، جوان تازه‌وارد را پرورش دادند. پس از بررسی نقاشی های این دوران در لوور و سایر موزه ها، Otto Banga، زراعی هلندی، این دگرگونی خیره کننده را کشف کرد.
داستان هویج تنها یکی از داستان های پنهانی است که این کتاب بازگو می کند. بنفش هویج از طریق پرتره‌هایی از طیف وسیعی از غذاهایی که می‌خوریم و دوست داریم، از کنگر فرنگی گرفته تا توت فرنگی، مسیر غذاها را از گمنامی تا آشنایی ترسیم می‌کند. جوئل دنکر بررسی می‌کند که چگونه این گیاهان خوراکی، در محیط‌های مختلف، با معنای جدیدی سرمایه‌گذاری شده‌اند. آنها نه تنها اهمیت آشپزی، بلکه اهمیت تشریفاتی، دارویی و اقتصادی نیز پیدا کردند. غذاها به گونه های مختلف مورد علاقه، احترام و توهین قرار می گرفتند.
این تاریخچه سرگرم کننده باعث افزایش...

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

How many otherwise well-educated readers know that the familiar orange carrot was once a novelty? It is a little more than 400 years old. Domesticated in Afghanistan in 900 AD, the purple carrot, in fact, was the dominant variety until Dutch gardeners bred the young upstart in the seventeenth century. After surveying paintings from this era in the Louvre and other museums, Dutch agronomist Otto Banga discovered this stunning transformation.
The story of the carrot is just one of the hidden tales this book recounts. Through portraits of a wide range of foods we eat and love, from artichokes to strawberries, The Carrot Purple traces the path of foods from obscurity to familiarity. Joel Denker explores how these edible plants were, in diverse settings, invested with new meaning. They acquired not only culinary significance but also ceremonial, medicinal, and economic importance. Foods were variously savored, revered, and reviled.
This entertaining history will enhance the...

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Evaluer l'intelligence logique : Approche cognitive et dynamique

دانلود کتاب L'uomo e il denaro

دانلود کتاب A origem das espécies por meio de seleção natural

دانلود کتاب Amazon Top Seller Secrets: Insider Tips from Amazon's Most Successful Sellers

دانلود کتاب On the Plains, and Among the Peaks: or, How Mrs. Maxwell Made Her Natural History Collection: by Mary Dartt