دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: نویسندگان: Denker, Joel, S سری: ISBN (شابک) : 9781442248854, 9781442248861 ناشر: Rowman & Littlefield Publishers سال نشر: 2015 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 14 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب The Carrot Purple and Other Curious Stories of the Food We Eat به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بنفش هویج و دیگر داستان های عجیب غذایی که می خوریم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
چند نفر از خوانندگان تحصیل کرده می دانند که هویج نارنجی آشنا
زمانی تازگی داشت؟ قدمت آن کمی بیش از 400 سال است. هویج ارغوانی
که در سال 900 پس از میلاد در افغانستان اهلی شد، در واقع گونه
غالب بود تا اینکه باغبان هلندی در قرن هفدهم، جوان تازهوارد را
پرورش دادند. پس از بررسی نقاشی های این دوران در لوور و سایر
موزه ها، Otto Banga، زراعی هلندی، این دگرگونی خیره کننده را کشف
کرد.
داستان هویج تنها یکی از داستان های پنهانی است که این کتاب بازگو
می کند. بنفش هویج از طریق پرترههایی از طیف وسیعی از غذاهایی که
میخوریم و دوست داریم، از کنگر فرنگی گرفته تا توت فرنگی، مسیر
غذاها را از گمنامی تا آشنایی ترسیم میکند. جوئل دنکر بررسی
میکند که چگونه این گیاهان خوراکی، در محیطهای مختلف، با معنای
جدیدی سرمایهگذاری شدهاند. آنها نه تنها اهمیت آشپزی، بلکه
اهمیت تشریفاتی، دارویی و اقتصادی نیز پیدا کردند. غذاها به گونه
های مختلف مورد علاقه، احترام و توهین قرار می گرفتند.
این تاریخچه سرگرم کننده باعث افزایش...
How many otherwise well-educated readers know that the familiar
orange carrot was once a novelty? It is a little more than 400
years old. Domesticated in Afghanistan in 900 AD, the purple
carrot, in fact, was the dominant variety until Dutch gardeners
bred the young upstart in the seventeenth century. After
surveying paintings from this era in the Louvre and other
museums, Dutch agronomist Otto Banga discovered this stunning
transformation.
The story of the carrot is just one of the hidden tales this
book recounts. Through portraits of a wide range of foods we
eat and love, from artichokes to strawberries, The Carrot
Purple traces the path of foods from obscurity to familiarity.
Joel Denker explores how these edible plants were, in diverse
settings, invested with new meaning. They acquired not only
culinary significance but also ceremonial, medicinal, and
economic importance. Foods were variously savored, revered, and
reviled.
This entertaining history will enhance the...