دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Blue Grass Cook Book
دانلود کتاب کتاب آشپز علف آبی
مشخصات کتاب
The Blue Grass Cook Book
ویرایش:
نویسندگان: Minnie C. Fox
سری:
ISBN (شابک) : 081312381X, 9780813123813
ناشر: University Press of Kentucky
سال نشر: 2005
تعداد صفحات: 445
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 16 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 36,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب آشپز علف آبی: جنوب، ایالات متحده منطقه ای، منطقه ای و بین المللی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، مطالعات آفریقایی-آمریکایی، جمعیت شناسی خاص، علوم اجتماعی، علوم سیاسی و اجتماعی
در صورت تبدیل فایل کتاب The Blue Grass Cook Book به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپز علف آبی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپز علف آبی
آشپزهای آفریقایی-آمریکایی در آشپزخانه های جنوب قدیمی غریبه
نبودند، اما سفیدپوستان جنوبی غالباً مشارکت آنها را تأیید نمی
کردند. یکی از اولین استثناها، مینی سی فاکس اهل کنتاکی بود که
تأثیر و اهمیت قابل توجه آشپزهای آمریکایی آفریقایی تبار را تشخیص
داد و کتاب آشپزی علف آبی را نوشت که اولین بار در سال
1904 منتشر شد.
>از بیسکویت و ژامبون گرفته تا بستنی و پودینگ، این کتاب آشپزی
مجموعه ای از بیش از سیصد دستور غذا از خانواده و دوستان، از جمله
آشپزهای سیاهپوست، در نزدیکی منطقه بوربن مینی فاکس، کنتاکی،
املاک خانوادگی و خانه او باگ استون گپ، ویرجینیا، است. در زمان
فاکس، تاریخ آشپزی زنان سیاهپوست در جنوب معمولاً با پرتره‌های
بی‌اخلاقی از خدمتکارانی که در آشپزخانه‌های «خانه‌های بزرگ» زحمت
می‌کشیدند مشخص می‌شد. در مقابل، کتاب آشپزی علف آبی، با
عکس های آشپزهای آمریکایی آفریقایی تبار و مقدمه ای پرشور توسط
برادر فاکس، رمان نویس محترم کنتاکی، جان فاکس جونیور، بینشی از
پیوند پیچیده بین معشوقه های کاری و آشپزهایشان در آغاز
قرن.
معرفی جدید تونی تیپتون-مارتین، تفسیر عمیقی را در مورد زمینه
اجتماعی، فرهنگی و تاریخی این کتاب آشپزی مهم ارائه می دهد. او
اطلاعات پس زمینه ای در مورد خانواده فاکس و قدردانی ظاهراً
غیرمعمول آنها از آفریقایی آمریکایی های زمان خود ارائه می دهد.
او نقش حیاتی آشپزهای سیاهپوست را در آماده‌سازی و خدمات مورد
نیاز در ایجاد سنت مهمان‌نوازی معروف جنوب آشکار می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
African American cooks were not strangers in the kitchens of
the Old South, but white southerners often failed to
acknowledge their contributions. One of the first exceptions
was Kentucky socialite Minnie C. Fox, who recognized the
significant influence and importance of the African American
cooks and wrote The Blue Grass Cook Book, first
published in 1904.
From biscuits and hams to ice creams and puddings, this
cookbook is a collection of over three hundred recipes from
family and friends, including black cooks, near Minnie Fox's
Bourbon County, Kentucky, family estate and her Big Stone Gap,
Virginia, home. In Fox's time, the culinary history of black
women in the South was usually characterized by demoralizing
portraits of servants toiling in "big house" kitchens. In
contrast, The Blue Grass Cook Book, with its photographs
of African American cooks at work and a passionate introduction
by Fox's brother, respected Kentucky novelist John Fox Jr.,
offers insight into the complex bond between well-to-do
mistresses and their cooks at the turn of the century.
Toni Tipton-Martin's new introduction provides in-depth
commentary on the social, cultural, and historical context of
this significant cookbook. She presents background information
on the Fox family and their apparently uncommon appreciation
for the African Americans of their time. She reveals the vital
role of the black cooks in the preparation and service required
in establishing the well-known Southern hospitality tradition.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Comfrey: Past, Present and Future
دانلود کتاب Daily Life in the Medieval Islamic World
دانلود کتاب Theorizing Multiculturalism: A Guide to the Current Debate
