The Best of Artisan Bread in Five Minutes a Day: Favorite Recipes from BreadIn5

با پیشگفتاری از اندرو زیمرن

\"آنچه زوئه و جف با سری Artisan Bread in Five Minutes انجام دادند ثابت می کند که ساده ترین نان مخمری جهان، همه کاره ترین دستور خمیر نان (حتی پیتزا!)، می‌تواند به جهات مختلفی هدایت شود و کاربردهای زیادی داشته باشد که باعث ایجاد یک سری موفقیت‌ها شده است.\" —از پیش‌گفتار اندرو زیمرن

از Jeff Hertzberg، M.D.، و Zoë François از شبکه Magnolia، نویسندگان مجموعه Artisan Bread in Five Minutes a Day، مجموعه‌ای از دستور العمل‌ها و تکنیک‌های مورد علاقه همه زمان‌ها ارائه شده است.


جف هرتزبرگ و زوئه فرانسوا با چاپ نزدیک به یک میلیون نسخه از کتاب‌های خود ثابت کرده‌اند که مردم می‌خواهند نان خود را بپزند، تا زمانی که بتوانند این کار را به راحتی و به سرعت انجام دهند. اما با وجود پنج کتاب بسیار متفاوت «نان در پنج» برای انتخاب، نانواها می‌پرسند: «اگر کمی از همه چیز بخواهم کدام یک را باید دریافت کنم: بهترین کتاب‌های کلاسیک اروپایی و آمریکایی، دستور پخت‌های غلات کامل، پیتزا و نان تخت. ، بدون گلوتن، خمیر ترش و نان های غنی شده با تخم مرغ و کره؟\"

با بهترین نان صنعتگر در پنج دقیقه در روز، جف و Zoë 80 دستور غذای مورد علاقه مطلق خود را از هر پنج کتاب خود انتخاب کرده است و آنها را در یک جلد جمع می کند که تنها کتاب نان مورد نیاز یک نانوا است. علاوه بر موارد دلخواه قدیمی، این کتاب چند ترفند، نکته و تکنیک جدید را که جف و زوئه در این راه آموخته‌اند، ارائه می‌کند. با این تکنیک انقلابی خمیر ذخیره شده - همراه با عکس های سیاه و سفید رنگی و آموزشی - خوانندگان می توانند در روز اول نان خیره کننده و خوشمزه داشته باشند. بهترین نان صنعتگر در پنج دقیقه در روز همه را نانوا می‌کند—فقط با پنج دقیقه در روز زمان آماده‌سازی فعال.

WITH A FOREWORD BY ANDREW ZIMMERN

"What Zoë and Jeff have done with the Artisan Bread in Five Minutes series is prove that the world’s easiest yeasted loaf, the most versatile bread dough recipe (even pizza!), can be taken in so many directions and have so many applications that it has created a series of hits." ―From the Foreword by Andrew Zimmern

From Jeff Hertzberg, M.D., and Magnolia Network's Zoë François, the authors of the Artisan Bread in Five Minutes a Day series, comes a collection of all time favorite recipes and techniques.

With nearly one million copies of their books in print, Jeff Hertzberg and Zoë François have proven that people want to bake their own bread, so long as they can do it easily and quickly. But with five very different “Bread in Five” books to choose from, bakers have been asking: “Which one should I get if I want a little of everything: the best of European and American classics, whole-grain recipes, pizza and flatbread, gluten-free, sourdough, and loaves enriched with eggs and butter?”

With The Best of Artisan Bread in Five Minutes a Day, Jeff and Zoë have chosen their absolute favorite 80 recipes from all five of their books, bringing them together into a single volume that is the only bread book a baker needs. In addition to old favorites, the book pulls in a few new tricks, tips, and techniques that Jeff and Zoë have learned along the way. With this revolutionary stored-dough technique―along with color and instructional black-and-white photographs―readers can have stunning, delicious bread on day one. The Best of Artisan Bread in Five Minutes a Day will make everyone a baker―with only five minutes a day of active preparation time.