دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Artisan Jewish Deli at Home
دانلود کتاب اغذیه فروشی یهودی صنعتگر در خانه
مشخصات کتاب
The Artisan Jewish Deli at Home
ویرایش: نویسندگان: Zukin. Nick, Zusman. Michael C سری: ISBN (شابک) : 9781449441326, 1449441327 ناشر: Andrews McMeel Publishing, LLC سال نشر: 2013 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 18 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب اغذیه فروشی یهودی صنعتگر در خانه: آشپزی--منطقه ای و قومی--یهودی و کوشر، آشپزی یهودی، غذاهای خوشمزه،، کتاب آشپزی، آشپزی -- منطقه ای و قومی - یهودی و کوشر
در صورت تبدیل فایل کتاب The Artisan Jewish Deli at Home به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اغذیه فروشی یهودی صنعتگر در خانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اغذیه فروشی یهودی صنعتگر در خانه
سرانجام، پنجاه سال پس از اینکه من شروع به خوردن ساندویچ و چاقو پاسترامی در اغذیه فروشی Wilshire & rsquo;s در سدارهرست، لانگ آیلند کردم، نیک زوکین و مایکل سی زسمن کتاب آشپزی نوشتند که به علاقه مندان اغذیه فروشی اجازه می دهد غذاهای خوشمزه مورد علاقه خود را در خانه درست کنند. چاقوهای خود را درست می کنید؟ مشکلی نیست خش خش ترشی خود را؟ آن را بیاورید. مایکل و نیک موفق می شوند غذای خوشمزه را به طور همزمان امروزی و بی انتها بسازند، که کار ساده ای نیست. اگر خواندن اغذیه فروشی های اهلی یهودی در خانه شما را گرسنه نمی کند، هرگز روی ساندویچ پاسترامی راپسودی نکرده اید یا صد مایل را برای یک بشقاب ماورایی لاتکه رانندگی نکرده اید. اگر مادربزرگم، بزرگ‌ترین آشپز یهودی به‌سبک اغذیه‌فروشی‌هایی که من تا به حال می‌شناختم، زنده بود، درباره این کتاب غوغا می‌کرد. & rdquo; & mdash;اد لوین، بنیانگذار Seriouseats.com و کتاب زیبای مایکل و نیک، برخی از دستور العمل ها و خاطرات غذای مورد علاقه شما را به آشپزخانه خانه شما می آورد. ترشی ها، چاقوها و پاسترامی هاشون همونطور که یادتون میاد، فقط بهتره! & rdquo; & mdash;جوان ناتان، نویسنده کتاب آشپزی یهودی در آمریکا & ldquo;قبل از اینکه این کتاب را باز کنید، حتما یک پنجره را بشکنید، زیرا خانه شما به زودی بوی خوش طعمی با شکوه غذاهای لذیذ را خواهد گرفت. رایحه دل انگیز شیرینی پزی، سوپ های جوشان، و بخارپز کردن گوشت ترشی، هر اینچ مربع از هوای موجود را تسخیر می کند و همه آن را در یک پتینه غنی و خوشمزه از شامالتز حمام می کند. تعجب نکنید اگر یک پیشخدمت کنایه آمیز به نام آبه در آشپزخانه شما ظاهر شود. اغذیه فروشی های سنتی یهودی در خانه هر خانه ای را به یک اغذیه فروشی تبدیل می کند که ارزش آن را داشته باشد. & rdquo; & mdash; دیوید ساکس، نویسنده Save the Deli اگر در نزدیکی یکی از موج جدید اغذیه فروشی های یهودی به سبک صنعتگران که در چند سال گذشته در سراسر آمریکای شمالی ظهور کرده اند، زندگی نمی کنید، نگران نباشید. با این کتاب، دنیای اغذیه فروشی های یهودی، با تمام شکوه و شکوه و شکوه نامحسوسش می تواند در آسایش (و حفظ حریم خصوصی) آشپزخانه شما باشد. و آنقدرها هم سخت نیست. واقعا علاوه بر تمام اغذیه‌فروشی‌های کلاسیک یهودی، اغذیه‌فروشی‌های سنتی یهودی در خانه به‌روزرسانی‌ها و زوایای جدیدی را در قدیم ارائه می‌کند که می‌تواند کام نسل مدرن از غذاخوری‌های متمرکز بر مواد باکیفیت و رویکردی سبک‌تر به یک غذای سنتی سنگین را هیجان‌زده کند. غذا. فصل ها به صورت زیر سازماندهی می شوند: Starters و Sides. سوپ و سالاد؛ تخم مرغ، ماهی و لبنیات؛ گوشت گاو؛ باگل، بیالی و نان. و شیرینی، دسر و نوشیدنی. طیف وسیعی از دستور العمل های مورد علاقه عبارتند از: لاتکس سیب زمینی ترد با سس سیب زنجبیل. سالاد مرغ تابستانی با گوجه فرنگی، خیار و ترقه؛ پسران خردمند و rsquo. نان تست فرانسوی بابکا شکلاتی; پاسترامی فر خانگی; و سودای کرفس. زمینه فرهنگی افزوده شده از مصاحبه های سریع با جوآن ناتان و دیگر سرشناسان غذای یهودی ناشی می شود. تاریخچه معدود اغذیه فروشی ها مانند نان شیرینی و پاسترامی. و گزارش های دست اول از درون دیوار نویسندگان & rsquo; معابد مورد علاقه از غذای مدرن یهودی واقع در سراسر کشور از جمله: Mile End Delicatessen در شهر نیویورک. اغذیه فروشی پسران خردمند در سانفرانسیسکو. غذاخوری کنی و زوک در پورتلند، OR. اغذیه فروشی استاپسکی در جزیره مرسر، واشنگتن. و Caplansky's Delicatessen در تورنتو.؛ اصول اولیه غذای اغذیه فروشی - پیش غذاها و طرفین - سوپ و سالاد - تخم مرغ، ماهی، و لبنیات - گوشت گاو - شیرینی، شیرینی و نان - شیرینی، دسر، و نوشیدنی.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Finally, fifty years after I started eating pastrami sandwiches and knishes at Wilshire & rsquo;s Deli in Cedarhurst, Long Island, Nick Zukin and Michael C. Zusman have written a cookbook that allows delicatessen enthusiasts to make their favorite deli dishes at home. Making your own knishes? No problem. Rustle up your own pickles? Bring it on. Michael and Nick manage to make deli food simultaneously contemporary and timeless, which is no easy feat. If reading The Artisan Jewish Deli at Home doesn & rsquo;t make you hungry, you & rsquo;ve never rhapsodized over a pastrami sandwich or driven a hundred miles for a transcendent plate of latkes. If my grandmother, the greatest Jewish deli & ndash;style cook I & rsquo;ve ever known, were alive she & rsquo;d be kvelling over this book. & rdquo; & mdash;Ed Levine, founder of Seriouseats.com & ldquo;Michael and Nick & rsquo;s handsome book brings some of your favorite deli recipes and memories into your home kitchen. Their pickles, knishes, and pastrami are just like you remember, only better! & rdquo; & mdash;Joan Nathan, author of Jewish Cooking in America & ldquo;Before you open this book, be sure to crack a window, because your house will soon reek of the glorious funk of delicatessen. The mouthwatering scent of baking bagels, bubbling soups, and steaming pickled meats will conquer every square inch of available air, bathing it all in a rich, delicious patina of schmaltz. Don & rsquo;t be surprised if a sarcastic waiter named Abe appears in your kitchen. The Artisan Jewish Deli at Home will turn any house into a delicatessen worth its weight in knishes. & rdquo; & mdash;David Sax, author of Save the Deli If you don & rsquo;t happen to live near one of the new wave of artisan-style Jewish delis that have sprung up around North America over the last few years, not to worry. With this book, the world of Jewish deli, in all its unsubtle splendor & mdash;can be yours in the comfort (and privacy) of your own kitchen. And it & rsquo;s not that hard. Really. On top of all the Jewish deli classics, The Artisan Jewish Deli at Home offers updates and new angles on the oldways that are bound to thrill the palates of a modern generation of eaters focused on quality ingredients and a lighter-handed approach to a traditionally heavy cuisine. The chapters are organized into: Starters and Sides; Soups and Salads; Eggs, Fish, and Dairy; Beef; Bagels, Bialys, and Breads; and Pastries, Desserts, and Drinks. The range of favorite recipes include: Crispy Potato Latkes with Chunky Ginger Applesauce; Summer Chicken Salad with Tomatoes, Cucumber and Cracklings; Wise Sons & rsquo; Chocolate Babka French Toast; Home Oven Pastrami; and Celery Soda. Added cultural context comes from quick-hitting interviews with Joan Nathan and other Jewish food luminaries; histories of a few deli stalwarts such as bagels and pastrami; and first-hand reports from within the walls of the authors & rsquo; favorite temples of modern Jewish gastronomy located across the country including: Mile End Delicatessen in New York City; Wise Sons Delicatessen in San Francisco; Kenny & Zuke's Delicatessen in Portland, OR; Stopsky's Delicatessan in Mercer Island, Washington; and Caplansky's Delicatessen in Toronto.;Deli food basics -- Starters and sides -- Soups and salads -- Eggs, fish, and dairy -- Beef -- Bagels, bialys, and breads -- Pastries, desserts, and drinks.
فهرست مطالب
Deli food basics --
Starters and sides --
Soups and salads --
Eggs, fish, and dairy --
Beef --
Bagels, bialys, and breads --
Pastries, desserts, and drinks.
