Tel Aviv: Food. Stories. People

ویرایش: 1 
نویسندگان: Haya Molcho & Nuriel Molcho  
سری:  
ISBN (شابک) : 1760634670, 9781760634674 
ناشر: Murdoch Books 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 139 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 44,000



غذا. مردم. داستان ها.

در قالب اورشلیم Ottolenghi، تل آویو شما را به سفری آشپزی در شهری پر از تضاد می برد. عطرها و طعم‌ها.

یک دیگ ذوب پر جنب و جوش از فرهنگ‌ها، مذاهب و سنت‌های خوشمزه آشپزی. هایا مولچو و چهار پسرش خواننده را با سرآشپزها و داستان‌گوهای محلی تل آویو آشنا می‌کنند. گرفتن روح خاص از بسیاری از غذاهای شهر و ساکنان. این داستان غذاهای خاورمیانه ای در شهری رنگارنگ و جهانی است، برای طرفداران پرشیانا و سیروکو سابرینا غیور.

از تلفن. آویو به مونیخهایا مولچو در سال 1955 در تل آویو به دنیا آمد و در کودکی به وین نقل مکان کرد. اولین رستوران او، NENI، به نام چهار پسرش نوریل، الیور، نادیو و ایلان نامگذاری شد. هایا طعم های متنوع تل آویو را به پالت اتریشی آورد و رستوران او نقش مهمی در احیای ناشمارکت اتریشی در حال مبارزه ایفا کرد. هایا اکنون رستوران هایی را در کنار کانال دانوب، در مونیخ،برلین، هامبورگ و زوریخ با باز کرده است. رستوران > لندن قرار است در سال 2019 افتتاح شود.

هایا دستور العمل های شهر خود را دوباره مرور می کند و بیش از 80 غذای دوران کودکی خود را دوباره خلق می کند:

• فریکه با خرما و آجیل
• شکشوکای سبز
• کاری پنیر با آلو
• لوبیا سفید مسابچا
• خورش کلم با پنیر بز و چیمیچوری
• بوریکا ماهی با کدو حلوایی هاریسا
• پلا غذای دریایی اسرائیل
• کنافه مرزه با گوجه فرنگی سرخ شده
• تارتار گوشت گاو بروشتا
• کاری تمرهندی اردک با بادمجان سرخ شده