مشخصات کتاب

Technological Processes for Marine Foods, From Water to Fork-Bioactive Compounds, Industrial Applications, and Genomics

ویرایش: 1 
نویسندگان: Megh R. Goyal (Editor),  Hafiz Ansar Rasul Suleria (Editor),  Shanmugam Kirubanandan (Editor)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781771887588, 9780429757495 
ناشر: Apple Academic Press 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 435 
زبان:  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Technological Processes for Marine Foods, From Water to Fork-Bioactive Compounds, Industrial Applications, and Genomics به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرآیندهای تکنولوژیکی برای غذاهای دریایی، از آب تا ترکیبات زیست فعال چنگال، کاربردهای صنعتی و ژنومیک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فرآیندهای تکنولوژیکی برای غذاهای دریایی، از آب تا ترکیبات زیست فعال چنگال، کاربردهای صنعتی و ژنومیک

اهمیت و ارزش مواد غذایی از منابع دریایی روز به روز در حال افزایش است، به ویژه با کاهش دسترسی به زمین های قابل کشت به دلیل تغییرات آب و هوایی، افزایش جمعیت و شهرنشینی و عوامل دیگر. این کتاب به اهمیت غذاهای دریایی و متابولیت‌های ثانویه آنها برای سلامت انسان به همراه تعدادی از تکنیک‌ها و کاربردهای جدید پردازش برای غذاهای دریایی می‌پردازد. همچنین برخی از مطالعات اخیر در مورد میکروبیولوژی و ژنومیک محصولات غذایی دریایی را ارائه می دهد. این جلد ابتدا به چندین ویژگی دارویی ترکیبات مشتق شده از دریا و کاربردهای آنها می پردازد. این جلد به ارائه تعدادی گزارش علمی در مورد فناوری‌ها و کاربردهای جدید و مؤثر فرآوری برای غذاهای دریایی می‌پردازد. اینها شامل روشهای مختلف انجماد ماهی برای مصرف بعدی و فرآیندهای تخمیر برای محصولات ماهی می باشد. سایر کاربردها و مسائل صنعتی مانند مدیریت ضایعات و استفاده از محصولات جانبی ماهی نیز مورد بررسی قرار گرفته است. موضوع حفظ ارزش پروبیوتیکی و تغذیه ای از محصولات ماهی در طی فرآوری صنعتی نیز مورد بررسی قرار می گیرد و نقش میکروبیولوژی و ژنومیک محصولات غذایی دریایی نیز مورد بررسی قرار می گیرد. موضوع حفظ ارزش پروبیوتیکی و تغذیه ای از محصولات ماهی در طی فرآوری صنعتی نیز مورد توجه قرار گرفته و نقش میکروبیولوژی و ژنومیک محصولات غذایی دریایی نیز مورد بررسی قرار گرفته است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The importance and value of foods from marine sources is ever-increasing, especially as the availability of arable land decreases due to climate change, increasing populations and urbanization, and other factors. This book looks at the importance of marine foods and their secondary metabolites for human health along with a number of novel processing techniques and applications for marine foods. It also provides some recent studies on microbiology and genomics of marine food products. The volume first looks at several pharmacological properties of marine-derived compounds and their applications. The volume goes on to present a number of scientific reports on new and effective processing technologies and applications for marine foods. These include various methods of freezing fish for later consumption and fermentation processes for fish products. Other industrial applications and issues are explored as well, such as waste management and utilization of fish byproducts. The issue of maintaining probiotic and nutritional value from fish products during industrial processing is also addressed, and the role of microbiology and genomics of marine food products is explored as well. e issue of maintaining probiotic and nutritional value from fish products during industrial processing is also addressed, and the role of microbiology and genomics of marine food products is explored as well.

فهرست مطالب

Part 1: Marine-Based Bioactive Compounds And Biomaterials 
1. Pharmacological Applications of Marine Derived Compounds: A Preventive Approach 
Sana Khalid et al. 
2. Bioactive Compounds from Marine Sources 
Vijay Singh Sharanagat, Vinti Singla, and Lochan Singh 
3. Marine Bioactive Components: Sources, Health Benefits, and Future Prospects 
Monika Thakur 
4. Chitin and Chitosan: Applications in Marine Foods 
P. Anand Babu et al. 
Part 2: Novel Processing Techniques: Fish And Fish Products
5. Fish Freezing: Principles, Methods, and Scope
Vijay Singh Sharanagat, Vidushi Kansal, and Lochan Singh 
6. Fish Freezing: Principles and Practices
Juhi Saxena and Hilal A. Makroo 
7. Fermentation Methods and Fermented Fish Products
D. Priscilla Mercy Anitha et al. 
8.Range of Fermented Fish Products Across the Globe: Scope, Uses, and Methods of Preparation
Sasikanth Sarangam and Saranya Chandana Kundeti Priya 
Part 3: Processing And Industrial Applications For Marine Foods
9.Waste Management in Processing of Marine Foods 
Lochan Singh, Kshitz Kumar, and Vijay Singh Sharanagat 
10.Utilization of Fish and Shell Fish Byproducts from Marine Food Industries: Benefits and Challenges
Ramesh Shruthy and Radhakrishnan Preetha 
11.Marine Foods: Nutritional Significance and Their Industrial Applications
Aamir Shehzad et al. 
12. Formulation of Probiotic-Based Functional Fish Feeds: Eco-FriendlyApproach 
Keerthi Thalakattil Raghavan and Glindya Bhagya Lakshmi 
Part 4: Marine Microbiology 
13. Microbiology of Marine Food Products
Reshma B Nambiar et al. 
14. Marine Genomics: An Emerging Novel Technology
Karuna Singh and Monika Thakur

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Introduction to Nonlinear Differential and Integral Equations

دانلود کتاب Introduction to microlocal analysis

دانلود کتاب Creativity and Innovation: Theory, Research, and Practice

دانلود کتاب A Restless Revolutionaries: A History of Britain's Fight for a Republic

دانلود کتاب The Petticoat Commando: Boer Women in Secret Service