مشخصات کتاب

Technological Interventions in the Processing of Fruits and Vegetables

ویرایش: 1 
نویسندگان: Goyal. Megh Raj,  Khan. Khursheed A.,  Paul. Prodyut K.,  Sehrawat. Rachna  
سری: Innovations in Agricultural & Biological Engineering 
ISBN (شابک) : 9781771885867, 1315205769 
ناشر: Apple Academic Press 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 515 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 68 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

کلمات کلیدی مربوط به کتاب مداخلات فن آوری در پردازش میوه ها و سبزیجات: میوه -- فرآوری.، سبزیجات -- فرآوری.، مهندسی کشاورزی.، فناوری و مهندسی / علوم غذایی.

در صورت تبدیل فایل کتاب Technological Interventions in the Processing of Fruits and Vegetables به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مداخلات فن آوری در پردازش میوه ها و سبزیجات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مداخلات فن آوری در پردازش میوه ها و سبزیجات



مداخلات فناورانه در پردازش میوه ها و سبزیجات مجموعه گسترده ای از جدیدترین مفاهیم را در زمینه در حال تغییر سریع پردازش میوه ها و سبزیجات (FAV) ارائه می دهد. این اطلاعات کلیدی در مورد بسیاری از تکنیک‌های جدید و متفاوتی که برای پردازش میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌شوند، ارائه می‌کند و در عین حال مزایا و معایب روش‌های مختلف را نیز بررسی می‌کند.

نیاز فوری به کاوش و بررسی ضایعات در فرآوری میوه ها و سبزیجات و چگونگی استفاده موثرتر از فناوری های مختلف پردازش وجود دارد. این جلد به طور خلاصه مفاهیم کلیدی و نقش فناوری های مختلف در فرآوری میوه ها و سبزیجات را با در نظر گرفتن نیازهای فرآوری ویژه میوه ها و سبزیجات، مسائل ضایعات، ارزش غذایی و نگرانی های مصرف کننده بیان می کند.

این جلد اطلاعات زیادی را در مورد فناوری امروزی برای فرآوری میوه و سبزیجات ارائه می دهد و منبع ارزشمندی برای متخصصان صنعت، محققان کشاورزی/فرآوری مواد غذایی، اساتید و دانشجویان سطوح بالا و دیگران خواهد بود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Technological Interventions in Processing of Fruits and Vegetables presents a wide selection of the latest concepts in the fast-changing field of processing of fruits and vegetables (FAV). It provides key information on many new and different techniques used for processing of fruits and vegetables while also exploring the pros and cons of the various methods.

There is an urgent need to explore and investigate waste in the processing of fruits and vegetables and how different processing technologies can be used most effectively. This volume, in short, conveys the key concepts and role of different technology in processing of fruits and vegetables, keeping mind the special processing requirements of fruits and vegetables, waste issues, nutritional value, and consumer concerns.

This volume offers a wealth of information on today’s technology for fruit and vegetable processing and will be a valuable resource for industry professionals, agricultural/food processing researchers, faculty and upper-level students, and others.

فهرست مطالب

Content: Worldwide status and scope of processing of fruits and vegetables / Khursheed A. Khan and Abhimannyu A. Kalne --
Nutritional values of fruits and vegetables : macronutrients, micronutrients and composition / Monica Premi and Khursheed A. Khan --
Health promoting compounds : fruits and vegetables / Prodyut Kumar Paul --
Ohmic heating : thermal processing of fruits and vegetables / M. Sivashankari and Akash Pare --
Microwave dielectric technology : thermal processing of fruits and vegetables / Monica Premi and Khursheed A. Khan --
Recent trends in drying of fruits and vegetables / Rachna Sehrawat, Onkar A. Babar, Anit Kumar, and Prabhat K. Nema --
Applications of freezing technology in fruits and vegetables / Tanya L. Swer, C. Mukhim, Rachna Sehrawat, and Sandip T. Gaikwad --
High pressure processing of fruits and vegetables / Anit Kumar, Rachna Sehrawat, Tanya L. Swer, and Ashutosh Upadhyay --
Use of ultrasound technology in processing of fruits and vegetables / Abhimannyu A. Kalne, Khursheed A. Khan, and Chirag Gadi --
Irradiation technology : processing of fruits and vegetables / Monica Premi and Khursheed A. Khan --
Role of canning technology in preservation of fruits and vegetables / Monica Premi and Khursheed A. Khan --
Extrusion technology for processing of fruits and vegetables : principle, methods and applications / Sandip T. Gaikwad, Shardul Dabir, Vinti Singla, and Tanya L. Swer --
Use of food additives in processing/preservation of fruits and vegetables / Onkar A. Babar, Nilesh B. Kardile, Rachna Sehrawat, and Sandip T. Gaikwad --
Extraction and concentration methods for bio-actives components in fruits and vegetables / Somnath Mandal, Prodyut K. Paul, and Nandita Sahana --
Processing technology for production of fruits-based alcoholic beverage / M.B. Patel, S.R. Vyas, and K.R. Trivedi --
An approach in designing the proccessing plant for fruits and vegetables / Md. Neshat Iqbal and Khursheed A. Khan --
Innovative approach in waste management : fruits and vegetables / Kiran Dabas and Khursheed A. Khan --
Attitude of consumers toward fruits and vegetables / Sandip T. Gaikwad, Anit Kumar, Tanya L. Swer, and Onkar A. Babar.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Role of Membranes in Cell Growth and Differentiation

دانلود کتاب Instructor’s Solutions Manual for Introduction to Analysis (4th Edition)

دانلود کتاب Der Helixaktor - Zum Konzept eines vorverwundenen Biegeaktors

دانلود کتاب Islamic identity and the struggle for justice

دانلود کتاب Seeing with the mind's eye : the history, techniques, and uses of visualization