دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Tea : cultivation to consumption
دانلود کتاب چای: کشت تا مصرف
مشخصات کتاب
Tea : cultivation to consumption
ویرایش: سری: ISBN (شابک) : 9401050279, 9789401050272 ناشر: Springer سال نشر: 2013 تعداد صفحات: 779 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 89 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Tea : cultivation to consumption به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب چای: کشت تا مصرف نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب چای: کشت تا مصرف
چای یک محصول منحصر به فرد و اتفاقاً بسیار جالب و جذاب است. بوته چای، کشت و برداشت آن در هیچ الگوی معمولی کشت نمی گنجد. علاوه بر این، فرآوری و بازاریابی آن مختص چای است. بنابراین صنعت چای جدا می ایستد و یک موجودیت خود را تشکیل می دهد. این موضوع در عنوانی که به این کتاب داده شده است، «چای: کشت تا مصرف، و برخورد آن با موضوع» منعکس شده است. کتاب به طور منطقی برنامه ریزی شده است - از خود گیاه شروع می شود و با "کاپا" سنتی به پایان می رسد. هر جنبه ای از تولید چای پوشش داده شده است، به ناچار برخی از آنها با جزئیات بیشتری نسبت به بقیه. با این حال، تصویری معتبر و جامع از صنعت چای به دست می دهد. متن به تفصیل به اقدامات فرهنگی و تحقیقات، در صورت تمایل، بر اساس منطقه ای می پردازد. فناوری کشت و فرآوری چای با کمک تحقیقات کاربردی که عمدتاً توسط خود شرکت‌های چای تامین می‌شود، در صنعت توسعه یافته است. این به یک صنعت از نظر فنی با صلاحیت کمک کرد، اما تمایل داشت که تحقیقات آکادمیک و بنیادی تر را که ممکن است پاداش های آینده را به همراه داشته باشد، دور بزند. حمایت از تحقیقات در حال حاضر گسترده شده است و دامنه و عمق تحقیقات چای افزایش یافته است. ویراستاران و نویسندگان این کتاب نقش خود را در این تحولات اخیر ایفا کرده اند که به خوبی در کتاب گزارش شده است. بررسی تجارت؛ ... کتاب کلاسیک اکنون ... - خرده فروشی غذای خوب [C:\Users\Microsoft\Documents\Calibre Library]
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Tea is a unique crop and, incidentally, a very interesting and attractive one. The tea bush, its cultivation and harvesting do not fit into any typical cropping pattern. Moreover, its processing and marketing are specific to tea. Thus the Tea Industry stands apart and constitutes a self contained entity. This is reflected in the title given to this book, Tea: Cultivation to consumption, and its treatment of the subject. The book is logically planned - starting with the plant itself and finishing with the traditional'cuppa'. Every aspect of tea production is covered, inevitably some in greater detail than others. However, it gives an authentic and comprehensive picture of the tea industry. The text deals in detail with cultural practices and research, where desirable, on a regional basis. The technology of tea cultivation and processing has been developed within the industry, aided by applied research which was largely financed by the tea companies themselves. This contributed to a technically competent industry but tended to bypass the more academic and fundamental investigations which might bring future rewards. The sponsorship of research has now widened and the range and depth of tea research has increased accordingly. The editors and authors of this book have played their part in these recent developments which are well reported in the book.ReviewThis text is up-to-date and will be of interest to all those involved in the tea business in the widest sense - Food Trade Review; ...the now classic book... - Good Food Retailing [C:\Users\Microsoft\Documents\Calibre Library]
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xx
Historical introduction....Pages 1-23
Botanical classification of tea....Pages 25-51
Selection and breeding of tea....Pages 53-86
Climate, weather and the yield of tea....Pages 87-135
Soils....Pages 137-172
Tea crop physiology....Pages 173-199
Field operations: 1....Pages 201-226
Field operations: 2....Pages 227-267
Mineral nutrition and fertilizers....Pages 269-329
Pest and disease control in Africa....Pages 331-352
Disease control in Asia....Pages 353-374
Pest control in Asia....Pages 375-412
Green and semi-fermented teas....Pages 413-457
Production of black tea....Pages 459-511
Speciality and herbal teas....Pages 513-534
Instant tea....Pages 535-554
The chemistry and biochemistry of black tea production — the non-volatiles....Pages 555-601
Tea aroma....Pages 603-647
The world trade in tea....Pages 649-687
Impurities, quality standards and legislation....Pages 689-705
Physiological and clinical effects of tea....Pages 707-739
Back Matter....Pages 741-769
