دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش:
نویسندگان: Annabel Jackson
سری:
ناشر: Hippocrene Books
سال نشر: 2004
تعداد صفحات: 137
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 16 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Taste of Macau Portuguese Cuisine on the China Coast به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب طعم غذاهای پرتغالی ماکائو در ساحل چین نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
بیش از 450 سال پیش، پرتغالی ها در جایی که قرار بود اولین
مستعمره اروپایی در آسیا، ماکائو باشد، فرود آمدند و فرهنگ و
غذاهای خود را به ارمغان آوردند. این کتاب آشپزی با مصور مجلل
اولین کتابی است که یکی از قدیمی ترین غذاهای «تلفیقی» در آسیا را
به دنیای انگلیسی زبان معرفی می کند. این کتاب شامل 62 دستور غذا
است که بیشتر آنها مستقیماً از منبع تهیه شده اند - مجموعه های
دستور العمل های خانوادگی قدیمی یا پرونده های سرآشپزهای
تأثیرگذار ماکانی.
این کتاب در زمان مهمی منتشر می شود - درست پس از تحویل ماکائو در
سال 1999 از پرتغالی به حکومت چین - زمانی که بیشتر جامعه پرتغالی
ماکائو را ترک میکنند و به نظر میرسد که فرهنگ و شیوه زندگی
اصیل ماکائو محکوم به ناپدید شدن سریع است. بنابراین، این کتاب
بسیار بیشتر از یک کتاب آشپزی است - این پروژه ای است برای حفظ و
اشتراک گذاری، برای اولین بار، جنبه بسیار مهمی از جهان ماکانی.
نویسنده تقریباً ده سال را صرف جمع آوری و آزمایش این دستور العمل
های میراثی کرده است، با مهاجران ماکائو در تماس بوده و از آنها
خواسته است تا در مورد غذا در ماکائو تأمل کنند و بنویسند. Taste
of Macau را می توان به عنوان یک راهنمای مرجع کامل برای غذاهای
ماکائو استفاده کرد، زیرا شامل اطلاعاتی در مورد مواد تشکیل دهنده
و محل خرید آنها، داستان ها و اطلاعاتی در مورد چند رستوران باقی
مانده در ماکائو، و یک بحث جذاب در مورد رابطه بین غذا و فرهنگ از
طریق گزیده های ادبی و شهادت های شخصی از شخصیت های مهم جامعه
ماکانی. کامل با ده ها عکس رنگی شاداب.
Over 450 years ago, the Portuguese landed in what was to be the
first European colony in Asia, Macau, bringing their culture
and their cuisine. This lavishly illustrated cookbook is the
first to introduce to the English-speaking world one of the
oldest «fusion» cuisines in Asia. It includes 62 recipes, most
of which are straight from the source--old family recipe
collections or the files of influential Macanese chefs.
This book comes at an important time--just after the handover
in 1999 of Macau from Portuguese to Chinese rule--a time when
most of the Portuguese community is leaving Macau and authentic
Macanese culture and way of life seems doomed to rapidly
disappear. Thus, this book is much more than a cookbook--it is
a project to preserve and share, for the first time, a very
important aspect of the Macanese world. The author has spent
almost ten years collecting and testing these heritage recipes,
getting in touch with the Macanese diaspora, and asking them to
reflect back and write about food in Macau. Taste of Macau can
be used as a complete reference guide to Macanese cuisine, as
it includes information on ingredients and where to buy them,
stories and information about the few remaining restaurants in
Macau, and a fascinating discussion on the relationship between
food and culture through literary excerpts and personal
testimonies from important figures in the Macanese community.
Complete with dozens of lush color photographs.