مشخصات کتاب

Tartine Book No. 3: Modern Ancient Classic Whole

ویرایش:  
نویسندگان: Chad Robertson  
سری:  
ISBN (شابک) : 1452114307, 9781452114309 
ناشر: Chronicle Books 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 33 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Tartine Book No. 3: Modern Ancient Classic Whole به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب تارتین شماره 3: کل کلاسیک مدرن باستان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب تارتین شماره 3: کل کلاسیک مدرن باستان

سومین کتاب از سری کتاب‌های آشپزی کلاسیک و کلکسیونی Tartine Bakery & Cafe، یکی از نانوایی‌های بزرگ، کتاب تارتین شماره 3 یک اکتشاف انقلابی و کاملاً به موقع در مورد پخت با غلات کامل است. روایت جستجوی چاد رابرتسون برای طعم‌های باستانی در غلات موروثی با 85 دستور غذا برای نسخه‌های سبوس‌دار از غذاهای مورد علاقه تارتین در هم تنیده شده است. رابرتسون روش‌های جدید پیشگامانه‌اش برای پخت نان از جمله تکنیک‌های جدید برای نان‌های سبوس‌دار، و همچنین نان‌های فرنی و نان‌های ساخته‌شده با دانه‌های جوانه‌زده را به اشتراک می‌گذارد. این کتاب همچنین دستور العمل‌های شیرینی شیرینی نمادین تارتین را بازبینی می‌کند و آن‌ها را برای شامل غلات کامل، شیر آجیل و شیرین‌کننده‌های جایگزین مجدداً فرموله می‌کند. بیش از 100 عکس از سفر، نان، شیرینی و مردم، این یک مرجع ضروری برای نانوای مدرن است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The third in a series of classic, collectible cookbooks from Tartine Bakery & Cafe, one of the great bakeries, Tartine Book No. 3 is a revolutionary, and altogether timely, exploration of baking with whole grains. The narrative of Chad Robertson's search for ancient flavors in heirloom grains is interwoven with 85 recipes for whole-grain versions of Tartine favorites. Robertson shares his groundbreaking new methods of bread baking including new techniques for whole-grain loaves, as well as porridge breads and loaves made with sprouted grains. This book also revisits the iconic Tartine Bakery pastry recipes, reformulating them to include whole grains, nut milks, and alternative sweeteners. More than 100 photographs of the journey, the bread, the pastry and the people, make this is a must-have reference for the modern baker.

فهرست مطالب

Basic breads --
Ancient grains --
Seeded breads --
Hearth loaves with sprouted grains --
René\'s-style pan loaves --
Porridge, cracked-, and flaked-grain breads --
Crispbreads --
Pastry.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Nanotechnology in Regenerative Medicine: Methods and Protocols

دانلود کتاب Lost without the river: a memoir

دانلود کتاب 1,000 Indian Recipes

دانلود کتاب Praktikum in Werkstoffkunde: Skriptum für Ingenieure, Metall- und Werkstoffkundler, Werkstoffwissenschaftler, Eisenhüttenleute, Fertigungs- und Umformtechniker

دانلود کتاب Psychosexual Counseling in Andrological Surgery: A Multidisciplinary Approach to the Patient and His Family