Swirl, Sip and Savor: Northwest Wine and Small Plate Pairings

شمال غربی اقیانوس آرام، منطقه‌ای است که نه تنها به خاطر مناظر خیره‌کننده‌اش، بلکه برای شراب‌سازان بدجنس و شراب‌های برنده جایزه‌اش به طور فزاینده‌ای شناخته می‌شود. هر بهار، تابستان و پاییز، عاشقان شراب برای نوشیدن شراب های درجه یک به این منطقه می آیند. Swirl, Sip and Savor شامل دستور العمل هایی از 100 کارخانه شراب سازی در اورگان، واشنگتن و بریتیش کلمبیا است. از آنجایی که پیش‌غذاها و بشقاب‌های کوچک از محبوبیت فزاینده‌ای برخوردار می‌شوند، زیرا رستوران‌های مینی کورس در سرتاسر کشور به وجود می‌آیند، این کتاب حاوی طیف گسترده‌ای از دستور العمل‌های پیش‌غذا و بشقاب‌های کوچک، با تأکید بر طعم‌ها و مواد تازه شمال غربی اقیانوس آرام است. هر دستور غذا توسط یک کارخانه شراب سازی منطقه ای (شراب ساز و/یا سرآشپز) انتخاب شده است و یک جفت شراب پیشنهادی از تاکستان های آنها را همراهی می کند. دستور العمل ها از پیش غذای ساده و فینگر فود تا بشقاب های کوچک پیچیده تر را شامل می شود. تقریباً یک سوم از شراب سازی های ارائه شده با مشخصات کوتاه همراه است.

The Pacific Northwest is a region that's become increasingly known not only for its breathtaking scenery, but also for its maverick winemakers and award-winning wines. Each spring, summer, and fall, wine lovers flock to the region to sip world-class wines. Swirl, Sip and Savor includes recipes from 100 wineries in Oregon, Washington, and British Columbia. As appetizers and small plates enjoy increasing popularity as mini-course restaurants spring up around the country, the book contains a wide variety of appetizer and small plate recipes, with an emphasis on Pacific Northwest fresh flavors and ingredients. Each recipe has been selected by a regional winery (winemaker and/or chef) and accompanies a suggested wine pairing from their vineyards. Recipes range from simple starters and finger foods to more sophisticated small plates. Approximately one–third of the wineries featured are accompanied by a short profile.