Sustainable Nutrition in a Changing World

این کتاب اولین کتاب در نوع خود است که به جزئیات نیازهای تغذیه ای کشورهای صنعتی و به اصطلاح توسعه یافته می پردازد. این مقاله ارتباط بین وضعیت اجتماعی-اقتصادی و امنیت غذایی را مورد بحث قرار می دهد و به ویژه بر رابطه بین درآمد و امنیت غذایی در گروه های سنی مختلف تمرکز می کند. نویسندگان سطوح واقعی ریزمغذی‌های ضروری ارائه شده توسط الگوهای غذایی فعلی را محاسبه می‌کنند، کمبودهای مهم در تامین ریزمغذی‌های کلیدی را شناسایی می‌کنند و پیامدهای سلامت عمومی ناامنی تغذیه را روشن می‌کنند. در نهایت، نویسندگان رویکردهای آینده برای تضمین امنیت تغذیه را بر اساس سه ستون مورد بحث قرار می‌دهند: دسترسی، در دسترس بودن و ارزش غذایی. رویکردهای مورد حمایت در این نشریه پیشگامانه به همه افراد، صرف نظر از سن و موقعیت اجتماعی، امکان دسترسی به یک رژیم غذایی ایمن و مغذی را می دهد. ذینفعان کلیدی مانند قانون گذاران، دولت، دانشگاه و صنعت، و همچنین خود مصرف کنندگان، همگی نقش مهمی در تحقق این امر دارند.