Sustainable Dairy Production

ویرایش:  
 
سری:  
ISBN (شابک) : 9780470655849, 9781118489451 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 271 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 42,000

این کتاب مروری جامع از وضعیت هنر در تولید پایدار لبنیات ارائه می‌کند و به صنعت کمک می‌کند تا محصولات لبنی پایدارتر را از طریق فناوری‌های جدید، پیاده‌سازی تحلیل چرخه عمر، و ارتقا و بهینه‌سازی خطوط تولید فعلی‌شان توسعه دهد. هدف آن تحریک نوآوری های فرآیندی با در نظر گرفتن مزایای محیطی، اقتصادی و روابط عمومی برای شرکت ها است. موضوعات تحت پوشش عبارتند از:

• نحوه راه اندازی یک خط تولید پایدار
• نحوه تعیین کمیت اثر کربن یک محصول لبنی با استفاده از تجزیه و تحلیل چرخه عمر
• فناوری های فعلی برای بهبود اثر کربن پا
• چه اقداماتی می توان برای کاهش پتانسیل گرمایش زمین مزرعه انجام داد
• کاهش مصرف آب در تولید لبنیات
• بازاریابی پایدار محصولات لبنی
• نشان‌گذاری محصولات لبنی در برابر سایر محصولات غذایی
• توسعه‌های فناوری بالقوه آینده برای بهبود اثر کربن در دهه‌های بعد

محتوا: < br>فصل 1 مقدمه (صفحات 1-8): پیتر دی جونگ
فصل 2 انتشار گازهای گلخانه ای از تولید جهانی لبنیات (صفحات 9-30): Theun V. Vellinga، Pierre Gerber و Carolyn Opio
فصل 3 زندگی ارزیابی چرخه (صفحات 31-53): Maartje N. Sevenster
فصل 4 پایداری و انعطاف پذیری بخش لبنیات در دنیایی در حال تغییر (صفحات 55-86): Roel Jongeneel و Louis Slangen
فصل 5 فرآوری لبنیات (صفحات) 87-118): Arjan J. Van Asselt و Michael G. Weeks
فصل 6 نقش بسته بندی در یک زنجیره لبنی پایدار (صفحات 119-161): اریکا مینک
فصل 7 مورد تجاری برای محصولات لبنی پایدار (صفحات 163-189): Jaap Petraeus
فصل 8 مطالعه موردی پایداری بازاریابی (صفحات 191-219): گریتسجه هوکسترا، کورین کرافت و کلااس یان ون کالکر
فصل 9 Cradle to Cradle برای نوآوری در لبنیات صنعت (صفحات 221-241): Wil A.M. Duivenvoorden
فصل 10 آینده تولید پایدار لبنیات (صفحات 243-250): پیتر دی یونگ

This book offers a comprehensive overview of the state of the art in sustainable dairy production, helping the industry to develop more sustainable dairy products, through new technologies, implementing life cycle analysis, and upgrading and optimization of their current production lines. It aims to stimulate process innovations, taking into account environmental, economic and public relations benefits for companies. Topics covered include:

• How to set up a sustainable production line
• How to quantify the carbon foot print of a dairy product by using life cycle analysis
• Current technologies to improve the carbon foot print
• What measures can be taken to reduce the global warming potential of the farm
• Reduction of water use in dairy production
• Marketing sustainable dairy products
• Bench marking of dairy products against other food products
• Potential future technological developments to improve the carbon foot print for the following decades

Content:
Chapter 1 Introduction (pages 1–8): Peter de Jong
Chapter 2 Greenhouse gas emissions from global dairy production (pages 9–30): Theun V. Vellinga, Pierre Gerber and Carolyn Opio
Chapter 3 Life cycle assessment (pages 31–53): Maartje N. Sevenster
Chapter 4 Sustainability and resilience of the dairy sector in a changing world (pages 55–86): Roel Jongeneel and Louis Slangen
Chapter 5 Dairy processing (pages 87–118): Arjan J. van Asselt and Michael G. Weeks
Chapter 6 The Role of packaging in a sustainable dairy chain (pages 119–161): Erika Mink
Chapter 7 The business case for sustainable dairy products (pages 163–189): Jaap Petraeus
Chapter 8 A case study of marketing sustainability (pages 191–219): Grietsje Hoekstra, Corine Kroft and Klaas Jan van Calker
Chapter 9 Cradle to Cradle for innovations in the dairy industry (pages 221–241): Wil A.M. Duivenvoorden
Chapter 10 The future of sustainable dairy production (pages 243–250): Peter de Jong