ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Surimi and Surimi Seafood (Food Science and Technology)

دانلود کتاب غذاهای دریایی سوریمی و سوریمی (علوم و صنایع غذایی)

Surimi and Surimi Seafood (Food Science and Technology)

مشخصات کتاب

Surimi and Surimi Seafood (Food Science and Technology)

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0824703723, 9780585368863 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2000 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 34,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 8


در صورت تبدیل فایل کتاب Surimi and Surimi Seafood (Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای دریایی سوریمی و سوریمی (علوم و صنایع غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای دریایی سوریمی و سوریمی (علوم و صنایع غذایی)

بررسی تمام جنبه های تولید سوریمی و غذاهای دریایی سوریمی. این تبدیل از پروتئین‌های ماهی کاربردی (سوریمی) به محصولات غذایی دریایی سوریمی با بافت، طعم و رنگ منحصر به فرد را بررسی می‌کند و ذخایر ماهی، پردازش در ساحل و دریا، روش‌های کنترل کیفیت و ترکیبات شیمیایی ترکیبات کاربردی را پوشش می‌دهد. همچنین ویژگی‌های خاص پروتئین‌های ماهی میوفیبریلار و عملکرد آن‌ها در ژل شدن را بررسی می‌کند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

An examination of all aspects of the production of surimi and surimi seafood. It surveys the transformation from functional fish proteins (surimi) to surimi seafood products with unique texture, flavour and colour, and covers fish stocks, on-shore and at-sea processing, quality control methods, and the chemistry of functional ingredients. It also investigates the special characteristics of myofibrillar fish proteins and their functions in gelation.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی