مشخصات کتاب

Supra: A Feast of Georgian Cooking

ویرایش:  
نویسندگان: Tiko Tuskadze  
سری:  
ISBN (شابک) : 1911216163, 9781911216162 
ناشر: Pavilion 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 208 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Supra: A Feast of Georgian Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Supra: عید آشپزی گرجی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Supra: عید آشپزی گرجی

تاریخ غنی و متنوع گرجستان که با روسیه، ترکیه، آذربایجان و ارمنستان هم مرز است و در چهارراهی در مسیر تجاری باستانی شرقی-غربی واقع شده است، در هیچ کجا به اندازه غذاها و مهمان نوازی افسانه ای آن مشهود نیست.

Central و منحصر به فرد در سنت آشپزی گرجستان، "سوپرا" است، گرد هم آمدن خانواده و دوستان برای به اشتراک گذاشتن نان تست های دلگرم کننده، گفتگوی عالی، نوشیدنی آزاد و مهمتر از همه، غذا بر روی ظرف غذای خوش طعم.< br />
در این کتاب، اولین کتاب او، تیکو توسکادزه، سرآشپز صاحب رستوران مشهور لیتل جورجیا در لندن، آشپزخانه خود را باز می کند تا عشق خود را به غذاهای کشورش و دستور العمل ها و داستان های ارائه شده در میان بگذارد. از طریق خانواده او برای نسل‌هاست.

کتاب با مقدمه‌ای بر غذاهای لذیذ و در عین حال کمتر شناخته‌شده گرجستان و کاوش و توضیح سنت‌ها و اهمیت فرهنگی سوپرا آغاز می‌شود.

Tiko بیش از 100 غذا را به اشتراک می گذارد که با هم ترکیب می شوند تا غذاهای گرجی را به جشنی واقعی از آب و هوا، تاریخ و فرهنگ منحصر به فرد کشورش تبدیل کنند.

دستور غذاها از صفوف اصیل غذاها پیروی می کنند و شروع می شوند. با خمیر و سس و سپس سالاد، که به طور سنتی قبل از ورود مهمانان روی میز گذاشته می شود. به بخش‌های مربوط به سوپ، نان و پنیر، غذاهای گوشتی، غذاهای مرغ، غذاهای ماهی، غذاهای سبزیجات و پایان دادن به چند خوراکی میوه‌ای ادامه می‌دهیم.

دستورالعمل‌ها از خاچاپوری (نان پنیری) نمادین هستند. کبابی (کباب بره) و خینکالی (کوفته ها)، تا کلاسیک های کمتر شناخته شده، مانند آجاپسندالی (خورش بادمجان) و چکمرولی (پوسین در سس سیر و گردو).

با داستان های فوق العاده و تصاویر زیبا در سراسر ، این کتاب منبع نهایی برای هر کسی است که علاقه مند به کشف این غذاهای منحصر به فرد و متنوع با ارزش های دوگانه خانواده و جشن است که در قلب آن استوار است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Bordered by Russia, Turkey, Azerbaijan and Armenia, and situated at a crossroads on an ancient East-West trading route, Georgia’s rich and diverse history is nowhere more evident than through its cuisine and legendary hospitality.

Central and unique to the culinary tradition of Georgia is the 'supra', a coming together of family and friends to share heart-warming toasts, great conversation, free-flowing drink and, most importantly, dish upon dish of mouth-watering food.

In this, her first book, Tiko Tuskadze, chef-owner of London’s celebrated Little Georgia restaurant, opens her kitchen to share her love for the food of her home country and the recipes and stories that have been passed down through her family for generations.

The book opens with an introduction to the delicious, yet little-known, food of Georgia and an exploration and explanation of the traditions and cultural significance of the supra.

Tiko shares over 100 of the dishes that come together to make Georgian cuisine a true celebration of its country's unique climate, history and culture.

Recipes follow the authentic procession of dishes, starting with pâtés and sauces then salads, which are traditionally laid out on the table before guests arrive; moving on to sections on soups, bread and cheese, meat dishes, poultry dishes, fish dishes, vegetable dishes and ending with a few fruity treats.

The recipes range from the iconic Khachapuri (cheese bread), Kebabi (lamb kebabs) and Khinkali (dumplings), to lesser-known classics, such as Ajapsandali (aubergine stew) and Ckmeruli (poussin in garlic and walnut sauce).

With wonderful stories and beautiful illustrations throughout, this book is the ultimate resource for anyone interested in discovering this unique and varied cuisine with the dual values of family and celebration firmly at its heart.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Modern Mathematics and Mechanics: Fundamentals, Problems and Challenges

دانلود کتاب Reflections on the Fukushima Daiichi nuclear accident : toward social-scientific literacy and engineering resilience

دانلود کتاب Ancient Greece from Homer to Alexander: The Evidence

دانلود کتاب The History of Rome: Vol. 1 - The Republic

دانلود کتاب The Persian Book of Kings: An Epitome of the Shahnama of Firdawsi