Strong, Sweet & dry: a guide to Vermouth, Port, Sherry, Madeira and Marsala

امروزه، بسیاری از شراب‌های غنی‌شده دوباره شکوفا می‌شوند که توسط نوشیدنی‌های باهوش و میکس‌شناسان مدرن در سراسر جهان احیا شده‌اند. شراب‌های غنی‌شده (ورموث، شری، پورت، مادیرا و مواردی از این قبیل) که قبل یا بعد از شام عموماً مورد استفاده قرار می‌گرفتند، تا زمان‌های اخیر مورد استفاده قرار نگرفته بودند. اما اکنون، در میخانه‌ها و بارها، رستوران‌ها و خانه‌های سطح‌بالا، این شراب‌ها به کوکتل‌های خلاقانه راه پیدا می‌کنند و به دلیل کیفیت خوب و طعم قوی و پیچیده‌شان دوباره مورد قدردانی قرار می‌گیرند.

قوی، شیرین و خشکراهنمای نهایی این خوشایندهای تازه کشف شده کام است. Becky Sue Epstein با سبکی پر جنب و جوش، آخرین نوآوری ها و روندهای شراب غنی شده را به همراه تاریخچه رنگارنگ آنها، از جمله بازرگانان، جنگجویان و پادشاهانی که در به وجود آمدن این نوشیدنی ها کمک کردند، بررسی می کند. این یک تور عالی در طول تاریخ طولانی شراب های غنی شده و احیای مجدد جهانی آنها است که دارای تعداد زیادی تصاویر جذاب، همراه با حکایات، حقایق و دستور العمل ها است.

Today, many fortified wines are flourishing again, revived by discerning drinkers and modern mixologists all over the world. Once popularly savored before or after dinner, fortified wines—vermouth, sherry, port, madeira, and the like—had fallen out of favor until recent times. But now, in pubs and wine bars, high-end restaurants and homes, these wines are finding their way into innovative cocktails, and they are being appreciated anew for their fine qualities and strong, complex tastes.

Strong, Sweet and Dry is the ultimate guide to these freshly rediscovered palate pleasers. In lively style, Becky Sue Epstein explores the latest fortified wine innovations and trends, along with their colorful history, including the merchants, warriors, and kings who helped bring these beverages into being. Featuring a plethora of enticing images, along with anecdotes, facts, and recipes, this is a superb tour through the long history of fortified wines and their global resurgen